Ракчиња отсекогаш биле луксузни, посебни лекови за мене. Го сакам својот сладок вкус, тенко и жив текстура, и прекрасната розова и лосова боја. Овие рецепти започнуваат со ракчиња, додаваат неколку состојки и завршуваат како вкусни рецепти совршени за семејството или компанијата.
Повеќето од ракчиња достапни во продавници во мојата област (на копно Среден Запад) е замрзнат. Дури и ракчиња што се продаваат како "свежи" се замрзнуваат за време на превозот; бидејќи школките се екстремно расипливи, мора да бидат спакувани во мраз додека се транспортираат.
Свежи ракчиња треба да мирисаат свежо и слатко, а воопшто да не мирисаат. Ракчиња исто така се продаваат конзервирана; Јас користам конзервирана ракчиња само во рецепти како затоплување на мезе.
Уживајте во овие рецепти користејќи ракчиња и не ги чувајте само за компании или специјални прилики. Секој кој сака ракчиња заслужува да го јаде често!
Започнете со рецепти за ракчиња
- Салата од ракчиња и ракија
- Crockpot кокошка и ракчиња Алфредо
- Skillet Paella
- Брзи Скари Скампи
- Печени Скари Скампи
- Ракчиња кабаци
- Ракчиња од ракчиња
- Ракчиња од салата од ракчиња Сендвич се шири
- Скариди Фрид Рајс
- Кул ракчиња Такос
- Засладена салата од ракчиња
- Салата од ракчиња од ракчиња
Повеќе сакам да купам ракчиња кои веќе се гранатирани и делени, но тоа ќе чини повеќе. Ако ги гледате вашите пени, купувајте ракчиња што треба да ги чистите и бомбардирате и сами да ја завршите работата. Тоа не е толку тешко; само треба многу трпеливост.
За да лупите ракчиња, едноставно нежно повлечете го почетокот на школка во близина на нозете. Отстранете ја школка и извлечете ги нозете.
Може да ја оставите опашката или да ја отстраните, во зависност од тоа како ќе се служат ракчиња (во предјадења како коктел од ракчиња, обично е оставена опашката за да се олесни сервирањето). За да се ослободите од ракчиња, направете плиток пресек користејќи остар нож по завиениот грб. Исплакнете ја мрачната вена под ладна вода или повлечете ја со прстите.
Ако јадете многу ракчиња, можеби ќе сакате да купите нож од ракчиња, што го прави лупењето и распаѓањето брзо.
Повеќето рецепти повикуваат на ракчиња со одредена големина. Ракчиња се оценуваат според бројот на мали школки потребни за да се направи фунта. Колку е поголем бројот, толку е помала големина.
Големини на ракчиња
- Extra Colossal = Помалку од 10 на килограм
- Колосално = Помалку од 15 на килограм
- Екстра Џамбо = 16 до 20 за фунта
- Џамбо = 21 до 25 за фунта
- Екстра големи = 26-30 по фунта
- Голем = 31-40 на фунта
- Средни Големи = 36 до 40 за фунта
- Средни 41-50 по фунта
- Мали од 51 до 60 фунти
- Малку 61-170 за килограм
- Мали = Над 70 на килограм