Овој основен сос од маринар има одличен вкус и убава текстура. Користете го овој сос со секое јадење од тестенини. Тоа е одличен сос за да служите преку равиоли од месо или сирење или полнети школки, или да го користите со зеленчук од лазања.
Ми се допаѓа малку топлина, па додавам малку кршен црвен пипер, но се чувствувам слободно да го оставам тоа или наместо тоа да користам мала количина киселинска пиперка.
Користете процесор за храна за да го исечете зеленчукот или да ги исечете со рака.
Што ќе ти треба
- 3 чешниња лук, излупени и грубо сецкани
- 1 мал кромид, излупен и грубо сецкан
- 1 мал морков, излупени и грубо сецкани
- 1 ребро целер, грубо сецкани
- 3 лажици екстра девственото маслиново масло
- 1/4 лажичка сол
- 1/4 кафена лажичка свежо мрсна црн пипер
- 1/4 лажичка кршен црвен пипер, по избор
- 1/4 лажичка сушен босилек, по избор
- 1 сушено ловоров лист
- 1 може (28 унци) смачкани домати, по можност Сан Марзано
- 3/4 чаша вода
Како да го направите тоа
- Ставете ја лук, кромид, морков и целер во процесор за храна; процес до ситно сецкани. Или, ситно се исецка зеленчук со рака.
- Во средна тенџере, загрејте го маслиновото масло на средна топлина. Додадете го зеленчукот и соте, често мешајќи, додека кромидот не е тендер и проѕирен, околу 8-10 минути.
- Додадете сол, црн пипер, кршен црвен пипер ако го користите, босилек ако го користите, ловоров лист, домати и вода. Промешајте да се вклопуваат. Донеси до врие. Покријте ја тавата и намалете ја топлината на ниско ниво; врие околу 15 минути. Извадете го капакот и загрејте додека малку не задебели, околу 5 минути.
- Ако преферирате мазен сос, пијте го во серии во блендерот. Бидете сигурни дека никогаш не го наполните блендерот повеќе од една третина до пол полн со мешавината од сос и цврсто држете го капакот со преклопена кујнски крпи во рака. Пареата од топла течност може да ја кренат капакот од мешалка ако е премногу преполн. Не земајте никакви шанси!
- Користете го готовиот маринарски сос веднаш или чувајте го во фрижидер или замрзнувач. Донесете го сосот до вриење пред сервирањето.
Послужете ја оваа маринара преку вашите омилени шпагети или равиоли, или да ја користите како сос за растителна лазања или маникоти.
Двоен рецепт за сос од маринара за да направите голема серија и замрзнете го дополнителниот сос во контејнери со 2 чаши или еднократно сервирање.
Експертски совети
- Сецкан морков помага за засладување на сос, но ако сепак има вкус малку кисели, додадете мала количина на гранулиран шеќер.
- Мала количина - ½ лажичка паста - на пареа на пареа може да додаде богатство на сос од марината.
- Ако сос е премногу густа, додадете мала количина од супа од зеленчук или доматен сок.
- Користете го остатокот со сос од маринара како натопи за топчиња од спанаќ или перачи или прелевајте малку околу омлет. Се шири некои преку мелено месо наместо вообичаениот кечап или сос од скара.
Можеби исто така ви се допаѓа
- Бавен шпорет Болоњски сос
- Свеж доматен сос
- Голема серија на тортички сос за тестенини (вегетаријанска)
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 105 |
| Вкупно масти | 5 г. |
| Заситени масти | 1 г. |
| Незаситен масти | 4 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 27 mg |
| Јаглехидрати | 13 g |
| Диетални влакна | 3 г. |
| Протеин | 2 г. |