Ние не сакаме да го зафатиме сопствениот рог, но овој макарони и сирење е апсолутно мора да имаме! Кромидната гауда и слаткиот карамелизиран кромид се само надвор од овој свет. Маслодајното полнење на масленицата со леб додава убав крик, а тестенините со орење пилешко го содржат сос од сирење.
Ние всушност мислиме дека гауда може да биде најдоброто и недоволно потрошено сирење за макарони и сирење. Тоа е благ, а сепак интересен, се топи совршено, и останува глупав долго време. Тоа нема лесно да се смири и ќе се држи до тестенини без да се набие.
Само осигурајте се дека вашето време правилно го карамелизира кромидот. (Не мамење и додавање малку шеќер на кромид, па тие се претвораат во кафеава боја.) Тие треба да се готват полека за подолг временски период на средно ниска топлина, со цел да се добие мека, слатка и масленост. Треба да бидете во можност да едвај притиснете на кромид и тоа ќе покаже дека е мекост. Вие не сакате да јадете кој било друг рецепт за макарони и сирење.
Што ќе ти треба
- За кромидот:
- 1/4 чаша путер
- 1 лажица маслиново масло
- 3 кромид Vidalia (средна големина)
- Сол (по вкус)
- За макарони и сирење:
- 1/4 чаша путер
- 1/4 чаши неизберано брашно
- 3 чаши целосно млеко
- 2 шоља гауда сирење (рендан)
- 1/2 чаша груби сирење (рендан)
- 1/2 лажичка кошер сол
- 1/2 лажичка црн пипер
- 1 фунта orecchiette тестенини (или школки, варен)
- За Breadcrumb допирање:
- 1/4 чаша путер (стопен)
- 1 чаша Панко breadcrumbs
Како да го направите тоа
- Загрејте ја рерната на 350 F.
- Сече секој кромид на половина, а потоа ретко парче.
- Загрејте го маслиновото масло и путерот во средна сатенска тава со средно ниска топлина. Додадете го кромидот на садот и растојајте ги рамномерно. Посипете сол над кромидот.
- Промешајте ги кромињата на секои неколку минути се додека не се бојадисани со карамела, мирисна и целосно мека, околу 30 минути. Поставете го кромидот настрана и започнете со тестенини.
- Гответе ја оревчицата според упатствата за пакетот, оставајќи ја пастата ал денте. Поставете ги тестенините настрана и направете го сос од сирење.
- Додајте го путерот на голем сад врз средна топлина. Откако ќе се стопи путер, се меша во брашното. Гответе го смесата на путер и брашно околу 3 минути, мешајќи често, за да готвите вкусот на брашното.
- Додадете млеко и размачкајте додека не се комбинираат. Топлината на млечната смеса се загрева се додека не биде жешка, но не врие.
- Полека додадете во сирењето и размачкајте додека не се стопат. Додадете сол и бибер и промешајте. Извади го топлината.
- Додадете ги трошките од лебот на стопениот путер и промешајте за да се комбинирате.
- Пазете ја тавата со 9x13 инчи и додадете подготвена мешавина од макарони и сирење.
- На врвот на макарони и сирење со карамелизиран кромид. Покријте ги врвовите со масло од путер и ставете ги во рерната на средишната решетка.
- Се пече околу 20 минути, додека врвот не е златно-кафеав, а рабовите се шампанско.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 1433 |
| Вкупно масти | 75 g |
| Заситени масти | 42 g |
| Незаситен масти | 23 г. |
| Холестерол | 190 mg |
| Натриум | 1.498 мг |
| Јаглехидрати | 141 g |
| Диетални влакна | 9 г. |
| Протеин | 48 g |