Овој рецепт за лосос е сосема уникатен бидејќи филетите од лосос или стек се прелиени во богат сос од барбекю. Тоа е навистина вкусно и изненадувачки лесно да се направи. Ова јадење е одлично за вечерни оброци, но секако доволно вкусно за да им служи на вашите гости.
Што ќе ти треба
- 4 (6 унца)
- филети од лосос (или стекови)
- 1/2 лажичка / 2,5 мл сол
- 1/2 лажичка / 2,5 мл црн пипер
- За сос за салата од салмониум:
- 1 среден кромид (сецкан)
- 1/2 чаши доматов кечап
- 1/2 чаша темно рум
- 1/3 чаша Вустершир сос
- 1/4 чаша јаболков оцет
- 2 лажици чили во прав
- 2 лажици папрака
- 2 лажици масло од кикирики
- 1/2 лажичка
- земјата ким
- 1/2 лажичка земјата коријандер
- 1/4 лажичка cayenne пиперка
- 1/4 лажичка сол
- 1/4 кафена лажичка црн пипер
Како да го направите тоа
1. За да се подготви сос за BBQ, топлина масло во тенџере на средна топлина. Sauté кромид и лук за 3 минути, или до тендер. Додадете ги сите останати состојки од сос и доведете до вриење, намалете ја топлината и оставете го сосот да се врие 5 минути. Извадете од топлина и оставете да се изладите на собна температура. Сплит сос на половина. Филети за лосос лосос (или стекови) со 1/2 од сосот и резервирајте ја преостанатата половина се додека не дојде време да се сервира.
Чувајте ги резервираните половина во фрижидер и повторно загревајте во микробранова печка 30 секунди пред сервирањето. Покријте го лососот со пластична обвивка и ставете го во фрижидер за 1-2 часа.
2. Загрејте ја скарата. Непосредно пред печење на лосос, маслото на жар решетки добро. Направете најмалку 3-4 поминувања со навлажнета хартиена крпа за масло за да создадете нелеплива површина за рибата.
3. Сезон лосос со сол и црно и ставете го скара. Покријте и варете 12 минути по инч од дебелина (или додека внатрешната температура не достигне помеѓу 145 степени). Отстранете ги рибите од скара и сервирајте со сос од скара .