Оваа вкусна зачинета комбинација од зеленчук е лесна за подготовка. Послужете го овој добро зачинат гарнир со скара, печено, или пржено месо, риба или живина.
Што ќе ти треба
- 1 средно модар патлиџан
- 1 лажичка сол
- 2 до 3 супени лажици маслиново масло
- 4 чешниња лук (грубо сецкан)
- 1 среден кромид (преполовен и ретко исечен)
- 2 лимени домати (по 14,5 унци, со сок)
- 1 до 1 1/2 чаши пиперка (црвена, жолта и зелена, исечена со 1-инчен парчиња)
- 1/2 чаша свеж босилек (грубо сецкан, околу 12 големи лисја)
- 1/4 кафена лажичка црн пипер
- Црвена оригано (сушено)
- 3 мали тиквички (преполовени по должина, потоа исечени)
- Факултативно: Паршево сирење (свежо рендано)
Како да го направите тоа
- Кора од модар патлиџан и сече во 1-инчен коцки; ставете го во сито и посипете со сол. Оставете во мијалникот околу 20 до 30 минути за да се исцеди.
- Во голем тенџере или холандска печка, загрејте маслиново масло на средна топлина. Додадете кромид и лук; sauté додека кромид не е тендер. Додадете домати, пиперки, босилек, бибер и оригано.
- Покријте и вриете, повремено мешајте, за 20 минути.
- Додадете тиквички и модар патлиџан; покријте и продолжете да крчкате 10 до 15 минути, додека зеленчукот не е тендер. Вкус и додадете сол, ако е потребно.
Послужете со свежо рендано пармезанско сирење, ако сакате.
Можеби исто така ви се допаѓа
Тиквички креола со домати и пиперки
Бавно зачинети тиквички со домати
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 174 |
| Вкупно масти | 7 g |
| Заситени масти | 1 г. |
| Незаситен масти | 4 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 22 mg |
| Јаглехидрати | 27 g |
| Диетални влакна | 9 г. |
| Протеин | 6 г. |