Пиперките од компир додаваат хранливи материи, боја и текстура, но на сметка на сјајот
Пире од компири редовно се појавуваат на многу американски маси. Тие го придружуваат стек, пилешко, а понекогаш риба - тие дури и ѕвезда на менија за благодарност . Од типот на компир до придружните прицврстувања, повеќето домашни готвачи имаат свој пресврт на основниот рецепт. Многу готвачи препорачуваат отстранување на кожата пред да касат компири, создавајќи подуени, кремасти каша. Но, постојат рецепти за кожа, а љубителите го претпочитаат рустичниот резултат.
Значи тука е краток одговор на трајното прашање на компир: што и да посакате.
Случај за кора
Кожата на компир содржи многу витамини и минерали, плус влакна и железо. Високите витамини C и B6, кои помагаат во помагањето на имунолошкиот систем, компири со пирење на кожата преку Денот на благодарноста, би можеле да помогнат во борбата со празните шмркачи.
На лушпите, исто така, додадете зашеметена текстура и пченкарен вкус на садот. Оставањето на кората непроменето ја намалува количината на првично и може да ги истегне и деловите. Ако се одлучите за лушпите, внимавајте темелно да го измиете компирот пред да ги ставите во тенџере.
Аргументот за пилинг
Пире од компири може да биде домашно јадење, но добриот готвач во рестораните може да ги подигне до достоинствено искуство со ѕвезда. Повеќето кора од компирот во потрага по најслаткиот, кремастиот облак од маслени добрини. Најчесто се согласувам дека штетните компири како што се russets и Yukon Golds го прават најдобриот компир, но овие сорти, исто така, имаат тенденција да ги имаат најгустите кожи, па ако припаѓате на кампот на кожата, можеби ќе сакате да пробате сорти .
Најдобри компири за мешање
Скробниот компир, со својата ронлива текстура, го компресира најдоброто и исто така го апсорбира крем и стопен путер, што ги прави најпосакувана сорта за класично пире од компир. Може да ја јадете кожата од кој било компир кој го избирате, но коренот на руса може да биде поцврст за џвакање. Ако сакате кора од ваше јадење, наместо тоа, одберете Јукон злато, што го проверува барањата за високо скроб, но со малку тендерска кожа.
Или да ги комбинирате излупените руси со непрочуените Јукон злато за најдобри квалитети на двете.
Тесната кожа на новиот компир ги прави лесни за јадење, но содржината на висока содржина на влага може да доведе до гумени коцки. Ако одлучите да употребите нов компир за компири со пире, одберете ги најмалите што можете да ги најдете, а потоа се вари во целина за да ја намалите количината на вода што ја апсорбираат. Нежно ги засечете со компирска машина или вилушка. Компирот со црвен колект овозможува подобар избор за пире од компири на кожа. Малку повисока содржина на скроб малку се компензира за малку поцврстата кожа. Восочниот компир, како што се црвените, ја задржуваат својата форма, па ги готват додека не завршат тендер и почнуваат да се распаѓаат.
За егзотично преземање на овој домашен фаворит, користете перуански виолетов компир. Тие наликуваат на Yukon Golds во составот, но обезбедуваат необична боја за дополнителен визуелен интерес.
Со секаков вид на компири, сакате да ги пресечете со најмал износ на сила. Користете компир ricer , мелница за храна, или компир masher за најдобар резултат.