Примарните состојки во кубанскиот софито се кромид, лук и пиперки. Заеднички секундарни состојки вклучуваат домати, суво бело вино, оригано, ловоров лист и cilantro. Chorizo колбаси, сланина, свинско месо и / или ситно шунка често се додаваат за специфични рецепти, како што се грав.
Има толку многу верзии на софито како што има готвачи. Можете да прочитате повеќе за тоа зошто ова е така во мојата статија за софито .
Тука е моето преземање на кубански софито. За вегетаријанска или вегетаријанска верзија, едноставно оставете ја шунка со шунка.
Што ќе ти треба
- 1/2 чаша маслиново масло
- 4 чешниња лук (сецкани)
- 1 мала лист
- 2 големи шпански кромид (излупени и ситни)
- 2 големи пиперки (црвени, семе и ситно)
- 4 лажици ситно шунка
- 5 ромски домати (ситно)
- 2 лажици доматна паста
- 1/2 чаша сува бело вино
- 1 куп cilantro (сецкани парична казна)
- 1 лажица свеж оригано (сецкани парична казна)
- Сол и бибер по вкус
Како да го направите тоа
- Топлинско маслиново масло во голем тенџере на тивок оган.
- Кога маслото е жешко, соте лук, ловоров лист, кромид, пиперки, ситно домати и шунка додека кромидот и пиперките не се меки.
- Промешајте ја доматната паста и дозволете да се караммелизира. Додадете го виното и вриејте 5 минути. Додадете ја цилинтро и оригано.
- Извадете од топлина и оставете да се излади. Отстранете го листот за заливот.
- Исчистете ја мешавината во мешалка или процесор за храна. Додајте сол и бибер по вкус.
- Можете веднаш да го користите во рецепт кој повикува на софито или ставете го мешавината во стаклена тегла со тесен капак и фрижидер до 2 недели.
Забелешки на Кук:
Состојки: црвените пиперки и доматите го даваат овој рецепт црвена до портокалова боја.
Како да го користам: Како софито, се користи како база за супи, чорби, грав и јадења од ориз. Софито е залепено во маслиново масло за да ги ослободи аромите, а потоа се додаваат и главните состојки на рецепт. Сепак, постојат моменти кога софито може да се додаде кон крајот на времето за готвење за да додаде завршен приказ на рецептот.
Како да го чувате: Направете голема серија да ја користите цела недела и малку да замрзнете за подоцна. Чувајте свежо направен софито во стаклен сад во фрижидер или замрзнете во 1/4 до 1/2 чаши за употреба во секое време.
На островите, софито може да оди со различни имиња и има неколку софито варијации . Прочитајте ја мојата статија за софито за да дознаете за почетоците на софито, историјата и за тоа како дошло до острови, станувајќи суштинска состојка во кујните на Порто Рико, Куба и Доминиканската Република.
Одговор на Водичот кон Прегледи на корисникот
За да оставите фер и прецизен преглед, ве молиме да го направите рецептот пред објавувањето. Постојат многу варијации на софито низ целиот свет. Ако сакате да направите поинаква верзија на софито, ве молиме видете ја листата на софито рецепти . Ако сакате да дознаете повеќе за историјата на софито и како таа пристигна на Карибите, молам прочитате ја мојата детална статија за софито . - Хектор Родригез, Вашиот водич за Латинска Карипска храна
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 101 |
| Вкупно масти | 7 g |
| Заситени масти | 1 г. |
| Незаситен масти | 5 г. |
| Холестерол | 1 мг |
| Натриум | 46 mg |
| Јаглехидрати | 7 g |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 2 г. |