На Запад, зелениот чај не е близу популарен како црн чај . Зелениот чај е најпопуларен вид чај во Јапонија и во делови од Кина, а се зголемува популарноста на Запад поради нејзините наводни здравствени придобивки, кои вклучуваат високо ниво на антиоксиданти и витамини.
Што е зелен чај?
Зелениот чај е еден вид чај што се бере, а потоа брзо се чува. Додека лисјата од црн чај имаат право да оксидираат откако ќе се земат, листовите од зелен чај веднаш се загреваат за да се спречи оксидација.
Оксидацијата е природен процес. Тоа е истото што се случува кога ќе парче јаболко и почнува да се претвора во кафеана и поудобно, бидејќи е изложено на кислород.
Зелените чаеви се преработуваат со топлинска пареа или со сува топлина (како што е пан со печење, што е слично како пржење во вок или брзо печење во печка). Оваа обработка е различна од обработката за други типови чаеви , вклучувајќи црн чај, улонг чај, бел чај и чај од пури .
Што вкус зелен чај?
Во зависност од тоа каде се одгледувале, како се обработуваат, кога се собираат итн., Добро зелените чаеви можат да имаат голем број на вкусови. Заеднички дескриптори за добар квалитет зелен чај вклучуваат: слатки, горчливи, ореви, растителни, маслени, цветни, мочуришни, овошни и океански. Пареа зелените чаеви имаат тенденција да вкусат горчливо светло (особено во вкусот ), додека други зелени чаеви имаат тенденција да вкусат слатка.
Како да го изберам најдобриот зелен чај?
Постојат многу видови на зелен чај за да изберете од. Додека некои зелени чаеви се достапни во вашата просечна продавница за храна, овие имаат тенденција да бидат низок квалитет, многу мешави чаеви кои не се многу свежи. Некои суперпродажни продавници (како Whole Foods и Dean & Deluca) и специјални продавници за храна (како јапонски или кинески бакалери) носат подобри зелени чаеви, како и повеќето продавници за чај и цигла и малтер.
Наоѓањето на добар квалитет зелен чај е само еден од факторите кои се вклучени во наоѓање на зелен чај што ќе ви се допадне (или дури и љубов). Можеби ќе откриете дека преферирате само зелени чаеви со зеленчук, парни зелени чаеви или печени зелени чаеви, или дека ви се допаѓаат различни типови на зелен чај.
Ако сакате да нарачате од онлајн продавач на чај или да купите од локална продавница за чај, обидете се да започнете со зелен чај семплер . Некои продавници за чај нудат и приготвени примероци од чај или нека им нареди на потрошувачите да набават садови или чаши чај за да ги тестираат, а ова е уште еден добар начин за тестирање на вашите вкусови. Не плашете се да поставувате прашања за да дознаете кои зелени чаеви се најдобри за вас - повеќето реномирани продавници за чај сакаат да завршите со чај што го сакате, и ми е драго да ви помогне да го најдете.
Ако сакате да купите зелен чај од самопослуга, пробајте да проверите неколку различни брендови и типови. Ако можете да најдете познат член на персоналот, обидете се да поставите неколку прашања, но знајте дека најверојатно нема да добиете скоро толку многу информации колку што сте добиле од продавница за чај.
Како да направам зелен чај?
Многу луѓе кои мислат дека не сакаат зелен чај едноставно никогаш не се обиделе добар зелен чај кој е подготвен правилно. Вообичаена грешка во подготовката на зелениот чај ја користи врелата вода.
Додека вообичаено е да се користи врела вода за да се направи црн чај, со користење на зовриена вода за зелен чај може да се претворат дури и најдобрите листови во горчлив грозен метеж. Најголемиот дел од зелените чаеви се најдобри кога се движат околу 160-180 F, што само се врие.
Исто така, важно е да се избегнува премногу долго да го намачкате зелениот чај, бидејќи преголемото загревање исто така ќе го направи вашиот зелен чај undrinkably горчлив. Некои чаеви (особено пареа јапонски зелените чаеви ) треба да се натопуваат само 20 или 30 секунди, додека други (како што е зелениот чај Jasmine Pearls ) можат да се справат до четири минути.
Додека температурите и времето на инфузија на зелениот чај се разликуваат, проверете ја пакувањето на чајот или прашајте го вашиот продавач на чај за подетални упатства за пиење.
Може ли да додадам млеко и шеќер во зелен чај?
Во принцип, јас не препорачувам додавање на млеко и шеќер во зелен чај од две причини.
Прво, тоа обично не е вкусно како црн чај со млеко и шеќер. Второ, ги негирате некои од придобивките со додавање на млеко и шеќер. Ако сакате зелен чај со млеко и шеќер, и не мислите дека зелениот чај со млеко и шеќер е помалку здрав од зелениот чај без млеко и шеќер, а потоа оди напред и додајте ги!