Комбуха е еден вид ферментиран чај кој стана неверојатно популарен, првенствено поради неговите наводни здравствени придобивки. Идејата дека комбуха е здравје не е ништо ново. Историјата на Комбуха датира повеќе од 2.000 години, а во тоа време се нарекува "Бесмртен здравствен еликсир" во Кина, кој се шири низ светот, прифатен во Русија како здрав пијалок, кој се приготвува дома со милиони, се комерцијализира и се продава на во голем обем во САД, и се продаваат како сè, од дигестивна помош до лекување на рак.
На другата страна, клиниката Мајо, ФДА и други предупредуваат за можни опасности од комбуха. Што треба да се верува во оваа навидум мишка на идеи за здрава (или штетноста) на комбуха?
Како ли Комбуха штети на луѓето?
Комбуха, како и многу лековити супстанции, го содржи потенцијалот за штета. Во повеќето случаи, проблемите произлегуваат од недостаток на внимателни практики меѓу домашните пивари. Во неколку други случаи, проблемите доаѓаат бидејќи комбуха, како ферментирана храна, природно содржи мала количина на алкохол. Ајде прво да разговараме за второто прашање.
Комбуха содржи алкохол. Вообичаено многу - максимумот е често околу оној на ниско-гравитационото пиво - но повеќе алкохол отколку, да речеме, овошен сок. Некои луѓе воопшто не се чувствителни на овој алкохол, додека други се. За повеќето луѓе, зависи од серијата и од нивното ниво на чувствителност кон алкохолот. Жените имаат тенденција да бидат почувствителни кон него отколку мажите, а оние со пониска телесна маса имаат тенденција да бидат почувствителни.
Но, ако не консумирате повеќе од голема чаша или пиете многу стара комбуха, влијанието обично е умерено "зуи" најмногу.
(Како што настрана, ФДУ се наметнува за пастеризирана комбуха, со цел да ги спречи тинејџерите да купуваат, стареат и пијат комбуха со живи култури , односно оние кои сѐ уште претворале шеќери во алкохол.
Колку е постара вашата комбуха, толку повеќе шеќер што бил достапен за претворање во алкохол и колку што е загреан, толку повеќе алкохол ќе го содржи.)
Сега, на помалку внимателно подготвување дома. Додека штетата од комбухата што се вари со дома е ретка, сепак вреди да се размисли кога пие и (особено) се подготвува комбуха. Прашањето е поврзано со фактот дека повеќето луѓе во светот кои пијат комбуха пијат домашен производ кој е направен од сурови, ферментирани материјали. Ова значи дека вие (идеално) користите добри бактерии и квасци за да ферментирате нешто, а потоа го конзумирате без да го готвите бактериите. Ако имате само добри бактерии во мешавината, тогаш ова е неверојатно здраво. Но, кога бактериите се контаминираат, тогаш ќе бидете во неволја.
Често, можете да кажете кога серијата комбуха е лоша поради нејзиниот мирис и вкус. Сепак, некои видови на контаминација не се видливи во аромата и вкусот на серијата, па дури и ако вашата домашна комбуха изгледа добро, тоа можеби не е. За повеќето луѓе, пиењето чаша комбуха нема да направи многу штета, но ако имате здравствени проблеми или ако имате некои особено гаден бактерии во вашата комбуха и ви пиете многу, може да предизвикате алергиска реакција, инфекција и / или вознемирен стомак.
Во прилог на прашањето за контаминација, неинформираното или недоволно домашно подготвување дома исто така може да предизвика труење со олово на долг рок. Како се случува ова? Ако ја ферментирате вашата комбуха во керамички садови, комбуха може да ја испие олово од глазурата и постепено ќе ве отруе. Yikes! За среќа, ова потенцијално прашање е прилично лесно да се избегне. Само напијте ја комбухата во стаклен сад, како што е бокалот за вино или пиво за ферментација.
Како Комбуха имаат корист здравјето?
Сè уште немало формално истражување за здравствените придобивки на комбуха, па повеќето докази за неговите придобивки се анегдотски. Сепак, постојат многу анегдоти и културни верувања околу здравствените придобивки на комбухата. Ова, во комбинација со лични искуства на велнес околната комбуха потрошувачка, е доволно за многу луѓе да се заколнат од севкупните здравствени придобивки и нејзината ефикасност во спречувањето, подобрувањето и лекувањето на одредени здравствени проблеми.
Еве некои од главните здравствени тврдења околу комбуха:
- Комбуха го храни и го детоксицира телото. Комбуха е богата со многу аминокиселини, ензими, бактериски киселини, пробиотици, антиоксиданти, глукуронска киселина, минерали во трагови, витамини Б и разни други моќни хранливи материи. Неколку од овие супстанции може да го намалат оптоварувањето на панкреасот и црниот дроб, со што го помагаат телото во процесот на дезинтоксикација. Покрај тоа, антиоксидантите во комбуха може да го засилат имунолошкиот систем и да ги зголемат нивоата на енергија.
- Комбуха е широко пријавена за помош во варењето на храната и желудникот / цревата. Живата комбуха содржи огромна количина на корисни бактерии, што значи дека е природна пробиотика. Постојат многу здравствени придобивки поврзани со пробиотиците и, пошироко, комбуха. Тие вклучуваат подобрена варење, намалување на симптомите на фибромијалгија, борба против кандида (паразитски квасец), и зголемена стабилност на расположението и ментална јасност.
- Комбуха може да го спречи ракот (или, пак, некои велат, дури и да го излечат). Таа содржи големи количини на глукарна киселина, супстанца што некои студии покажуваат го спречува ракот. Анегдотски, наводно, излекувани се разни луѓе (вклучувајќи го и Александар Солженицин, автор и добитник на Нобеловата награда) за рак. Во Русија, комбуха е позната како "чај квас" (со "квас" како своевиден домашен руски слад пиво ) и рече дека е причина зошто големите делови на земјата имаат невообичаено ниски стапки на рак.
- Комбуха може да биде добро за вашите зглобови. Комбуха има група на хемиски соединенија наречени глукозамини. Глукозамините се сметаат за моќен превентор и третман за артритис. Тоа е затоа што тие го зголемуваат производството на телото на хијалуронска киселина, соединение кое ги зачувува, одржува и ги штити зглобовите на различни начини.
Која е крајна линија на комбуха и здравство?
Постојат некои потенцијални опасности поврзани со комбуха. Сепак, овие обично може да се избегнуваат со безбедна комбуха одлуки и потрошувачка.
Постои ограничен емпириски доказ дека комбухата е корисна за здравјето, но има изобилство анегдотски докази дека му помага на телото и умот на различни начини.
Само вие можете да знаете за себе дали или не комбуха е нешто што би сакале да направите редовно во вашата исхрана. Слушајте ги вашите инстинкти и најдобри пресуди, и почувствувајте го единствениот одговор на вашето тело кон комбуха за да одредите дали е за вас.