Црниот чај е најчестиот вид на чај на Запад. Сепак, постојат многу различни видови на црни чаеви , кои се движат од мешани и ароматизирани чаеви за да рачно изработени, занаетчиски, лабаво лист чаеви . Подолу, ќе најдете описи, фотографии, ценовници и осврти на моите врвни препораки за мора да пробаат црни чаеви за newbies и познавачите подеднакво.
01 од 10
Дарџилинг црн чај Дарџилинг првите флешиви чаеви имаат тенденција да изгледаат повеќе зелени од Дарџилинг Второто фрлање чаеви. Овие листови се од 2009 година од Risheehat Estate. Линдзи Гудвин
Познато како "Шампањ на чај", регионот на Дарджилинг произведува она што често се смета за најдобар црн чај во светот.
Дарџилинг црни чаеви значително се разликуваат кога се собираат. (Секоја од жетвата е позната како "флеш", а пролетната жетва / првото испирање е најпозната и "зелена" на црвенило. Еве повеќе во чајот во Дарџилинг .) Како и да е, општо земено, вкусот на Дарџилинг црни чаеви деликатни, овошни, цветни и лесни и најдобро се пијат без додавање млеко или шеќер.
02 од 10
Keemun црн чај Малите црни лисја на Anhui Keemun произведуваат темна алкохол и алармантно храбра пијалак кога се подготвуваат според упатствата. Марко Гудвин
Кејмунскиот црн чај (или Qimen hong cha) е црн чај од провинцијата Анхуи во источна Кина. Високиот квалитет Keemun чаеви се омилен познавач, и се забележани по своите специфични ароми и вкусови, кои често се опишуваат како мазни, вински (вински), овошни, флорални, боровинки и тутун.
Иако Keemun не треба да се користат адитиви, исто така е добро со млеко и / или шеќер. За невообичаен пресврт на црниот чај Keemun, обидете се со овој " Keemun-Kantaloupe Kooler " од чајот готвач Роберт Wemischner.
03 од 10
Асам црн чај Асам се наоѓа на далечниот исток од Индија. Марко Гудвин
Асам црниот чај има тенденција да биде задебелен, мали и брз. Чашите од Асам често се користат како база за англиски појадок чај, ирски чај за појадок и други мешавини од црн чај. Малку шеќер и млеко од млеко вообичаено се додаваат во чисти асамски чаеви и мешавини од чај од Асам.
Иако повеќето Асам црн чај е чај CTC или понизок од чајот користен во чајници, можно е да се најде висококвалитетен лиснат чај од Асам.
04 од 10
Јунан црн чај Сместени, свиткани, златни чаеви се вари во тиква-обоена пијалак со нијансирани карамели и тврд вкус. Марко Гудвин
Како што сугерира името, црниот чај од Јунан доаѓа од Јунан - провинција во Кина позната по чајот со пу-erh . Некои црвени чаеви од Јунан се делумно ферментирани, што значи дека тие ја надминуваат линијата помеѓу црн чај и пуер. Нивните вкусови се обично чоколади, темни, мали и суптилни. Понекогаш, тие имаат забелешки на зачин и / или трајна сладост во финишот . Луѓето што ја сакаат чоколадата имаат тенденција да го сакаат црниот чај Кејмун.
Како и другите чаеви од Кина, црниот чај од Јунан исто така може да се нарече "хонг ча" или црвен чај .
05 од 10
ЦЕЈНСКИ Црн Чај Овие цейлави на "Цјленд" се "жични", што значи дека тие се долги, тенки и малку забиени, како жици. Марко Гудвин Цејлинските чаеви се поздравуваат од островската нација Шри Ланка. Бидејќи Шри Ланка има огромен опсег на надморска височина во ограничен простор , нејзините терори произведуваат различни профили за вкус . Сепак, Цревните црни чаеви се генерално храбри, силни и богати, понекогаш со белешки од чоколадо или зачин.
Повеќето цейски чаеви можат да се справат со млеко или лимон и шеќер или мед. Чејлоните се вообичаени бази за Ерл Греј чаеви.
06 од 10
Ерл Греј црн чај Ерл Греј Rishi Tea е мешавина од црн чај од Јунан и есенцијално масло од бергамот. Марко Гудвин Ерл Греј е најпознатиот чај со вкус на Запад. Традиционално е зачинет со есенцијално масло од бергмоти агруми. Денес, некои Ерл Греј чаеви користат мешавина од есенцијални масла и / или природни и вештачки цитрусни вкусови.
Постојат многу варијанти на Ерл Греј, вклучувајќи го и Леди Греј (Ерл Греј црн чај со cornflowers), Лондон магла (Ерл Греј чај ланте со ванила) и Ерл Грин (со вкус на бергамот со зелен чај).
Карактеристичниот вкус на Ерл Греј го направи популарна состојка во чоколадни чоколади со вкус на чај, печива и коктели.
Ако ви се допаѓа Ерл Греј, можеби ќе сакате и други мешавини на чај, како што се масала чај, овошни црни чаеви и црни црни чаеви.
Црн чај Nilgiri Nilgiri има целосна арома и полесна боја и вкус од повеќето зачинети чаеви. Нејзините слатки, цветни белешки и чиста алкохол го прават одличен избор за ледени чаеви за рецепти како овој. Марко Гудвин Црвениот чај Nilgiri е мирисна, цветни чај од планините во Јужна Индија. Во 1980-тите чаеви Nilgiri страдаат од големи проблеми во квалитетот, но во последниве години црните чаеви од овој регион значително се подобрија и освоија место на светската сцена.
Црните чаеви Nilgiri се исклучителни кога се сервира заледено со малку шеќер или мед и клин од лимон. Препорачувам користење црн чај Nilgiri како база за мене рецепт за лубеница од лубеница .
Баи Лин Гонг Фу е нијансиран, вкусен, рачно изработен црн чај кој е редок дури и во својата татковина на Кина. Тоа може да се вари на повеќе пати во гонг Фу стил на подготовка на чај . Ако можете да ги добиете вашите раце на некои, добро е да се обидете!
09 од 10
Lapsang Souchong црн чај Ова е еден од најсмртоносните, најмрачните чаеви во постоење. Овие листови се од американски чај соба. Линдзи Гудвин Lapsang Souchong е чаден црн чај кој варира во вкусот од деликатно чадот (што е повеќе традиционален) до вкус сличен на оној на пепелникот (кој е покоммерзивен, верувајте или не). Lapsang Souchong има тенденција да се жали на луѓе кои сакаат смели вкусови, како што се пушено месо, печени кафиња и горчливо слатки чоколади.
Lapsang Souchong (и неговите роднини, Tarry Souchong и рускиот караван) се обично пијани топло, со или без малку шеќер и лимон. Сепак, тие исто така можат да направат добри ладни чаеви, како што е прикажано од Чајот Чај со нивниот феноменален Iced Lapsang Souchong.
10 од 10
Тајвански црни чаеви
Во последниве години, земјите што не се познати по црниот чај почнаа да произведуваат подобри црни чаеви. Овие народи ги вклучуваат Тајван, Тајланд, Виетнам и Јапонија.
Тајванските црни чаеви понекогаш се познати како Руби Блек или Црвениот Џад. Тие обично се произведуваат за време на летната жетва во Нанто, Тајван . Понекогаш, тие се каснати од бубачки за послаб профил на вкус, слично како Второ Флеш Дарџилинг црни чаеви .