Која е разликата помеѓу 1-тиот флиш, 2-тиот флиш и есенскиот чај Дарджилинг?
Во следните Q & A, Kaushal Dugar од DarjeelingTeaXpress одговара на вообичаените прашања во врска со чајот во Дарџилинг, Индија.
Што е чај флеш?
Чајот се однесува на сезоната за чај (одредени временски периоди) во Дарџилинг.
Кои се главните чаеви кои се одгледуваат и се собираат во Дарџилинг?
Дарджилинг има вкупно три големи флеши како што следува:
- Прво флеш од средината на март до мај
- Второ Флеш од јуни до средината на август
- Трето Флеш (Есен Флеш) од октомври до ноември
Сепак, постојат и две ситни флеши:
- Во-Помеѓу Флеш за две недели помеѓу-првиот и вториот
- Дожд / монсун Затворете помеѓу втората и третата светлина во текот на месец септември
Треба да се напомене дека временските периоди не се фиксни и тоа зависи од временските услови во Дарџилинг. Прекумерните врнежи од дожд порано од очекуваното може да ја намалат временската рамка на вториот флеш додека зголемувањето на дождот ќе се зголеми за неколку недели и обратно.
Какви вкусови можам да очекувам од секој чај во Дарџилинг?
Darjeeling First Flush Tea - Бојата на чајот е светла и чиста со светла алкохол. Лисјата имаат цветни мириси, со жив карактер.
Дарџилинг вториот чаша со чај - чајот има темна боја и силен вкус за разлика од првите чаеви со чаеви. Листовите од чај имаат пурпурен цут и главно имаат овошен вкус. Да се објасни понатаму, чајот има жолтеникава боја и вкусот главно е мускален вкус на грозје предизвикан поради тоа што чајното растение реагира на мали инсекти кои цицаат сокови од стеблата.
Дарџилинг Трет црвен чај - Бојата на чајот е темна или бакарна, а текстурата е целосна, но има полесен вкус. Есен Дарџилинг има деликатно, како и пенлив лик.
Кој флеш е најскапиот? Зошто?
Општо земено, првите чаеви со чаеви се сметаат за поскапи поради неговата светла алкохол и жив карактер.
Првите чаеви со чаеви се произведуваат со помало количество и оттука побарувачката ја надминува понудата. Сепак, треба да се забележи дека познавачите на чај од Дарджилинг обично имаат посебна предност за прво или второ флип и не им пречи плаќаат премија за добра шолја чај.
Што го прави Дарџилинг вториот флип чај толку уникатен? Како го добива вкусот на мускат?
Дарџилинг второто рамно лежиште е толку уникатно, бидејќи јасно го носи уникатниот мускател вкус. Дарџилинг е познат по тоа што никој друг чај во светот не може да донесе таков уникатен вкус. Уникатниот вкус на мускат е предизвикан поради комбинација на уникатни временски услови, топографија и типови на растенија. Научниците од експерименталната станица Токлај (ТЕС) од Асоцијацијата за чај за истражување (ТАТ) во Горниот Асам и Јапонскиот Универзитет во Кјото (експерти за молекуларен механизам) ги идентификуваа гените во растенијата кои само се изразуваат по понесувањето заразено од инсектите - што води кон создавањето на уникатниот вкус и церади (гераниол и луналку) ја збогатуваат аромата.
Дали има нешто друго што би сакале да го споделите за сезонноста на Чај Дарџилинг?
Сезонството на чај Дарджилинг, односно различните флеши изнесуваат различен вкус од чајот што се бере од истите растенија во различни периоди од годината.
Иако нема сезони / флеши се исти, па оттука за време на првиот флеш може да се добие златна боја алкохол и дека истата лисја ќе даде темно кафеава алкохол за време на вториот флеш. Таквите вкусови можат ефикасно да ги задоволат палетите на различни чаеви алкохоличари.