Тешко е да се победи одличен, домашен плескавица; успехот на нивното создавање зависи од месото што го користите. Значи, во овој ирски рецепт за говедско месо, употребеното месо е ирското говедско месо (клучот е во името на курсот), а рецептот доаѓа од весникот Bord Bia, Ирскиот одбор за храна. Се разбира, можете да го користите најдоброто од било кое говедско месо што треба да го предадете.
Овие хамбургери се вкусни кога се готват на барби - ако сонцето сјае - или, користејќи скара или тег на тава. Успехот на добар плескавица не е да се надмине месото што ќе го направи суво и тешко, и да го остави плескавицата да се одмори пред сервирањето.
Што ќе ти треба
- За Бургерс:
- 1 фунта 2 унци / 500 грама круг круг стек (исечените и грубо сецкани)
- 2 лажици кромид (ситно рендан)
- 1 лажица Dijon сенф
- 1 лист со мали коприанчиња (плус екстра за гарнитури)
- 1 лажица маслиново масло
- 6 ролни (меки, мулти-семе бело)
- 3 супени лажици мајонез
- 1 мала зелена зелена салата (поделена на лисја)
- 3 домати (исечени)
- 1 мал црвен кромид (ситно исечен)
- За Guacamole:
- 1 средна авокадо
- 1 чешне лук (смачкана)
- 1 лажица сок од лимон
- 1 домат (излупен, прогонуван и сецкан)
- Факултативно: неколку капки сос табаско
- сол по вкус
- црн пипер по вкус
Како да го направите тоа
- Ставете ја стек, кромид, сенф и коријандер во процесор за храна, додадете половина лажичка сол, а потоа се вклопуваат додека не се комбинираат сите состојки, бидете внимателни да не претерувате. Поделете ја мешавината на 6, а потоа лесно ја потиснете рацете со ладна вода и обликувајте ја мешавината во шест хамбургери. Поставете ги хамбургерите на чинија, покријте ги со лизгање и ставете ги во фрижидер сè додека не се потребни, тоа исто така им помага да ги зацврстат.
- Предгрејте ја тавата или тава (ако користите) на висока топлина околу 4 минути. Свртете го топлината на средно и изматете ја загреаната тава со маслиново масло. Додај ги хамбургерите.
- Користејќи шпатула, лесно притиснете врз нив, за да бидете сигурни дека секој плескавица е во целосен контакт со решетката. Гответе околу 3-4 минути на секоја страна или по ваша желба - можеби ќе треба да ги готвите во две серии.
- Да се направи гуакамолот: пресечете го авокадо на половина, извадете го месото и кашајте приближно со вилушка. Додадете лук, сок од лимон и домат и добро се мешајте. Конечно додадете Табаско на вашиот вкус и лесно се мешајте.
- Откако ќе готвите, поставете ги хамбургерите на друга плоча. Избришете ја тавата за миење со чиста кујнска хартија. Полови ги белите ролни и лесен тост на скара.
- Сметете го долниот дел од секоја пунџа со малку мајонез, врвот со зелена салата, парчиња домати, црвен кромид и, конечно, плескавица. Додај добар лосос на гуакамолот. Распрснете го преку коријандер и ставете ги белите врвови на страната за да служите