Шафран дава боја и вкус на оваа домашна пилешка супа исполнета со тестенини или домашна ривали и пченка. Можете да ги користите свежи или замрзнати пченка.
Оваа супа замрзнува добро и го прави за срдечна и лесна викенд оброк неколку дена откако ќе ја направите. Замрзнете ја пред да ги додадете тестенините, јачменот или rivels; подгответе ги и додадете ги оние кога ја загревате супата.
Овој рецепт е земен од "Целиот свет сака пилешка супа" од Мими Шератон.
Што ќе ти треба
- Супа:
- Пилешко од 4 до 5 фунти (сече на 8 парчиња)
- 2 1/2 до 3 квартови вода (или колку што е потребно)
- 1 голем кромид
- 8-10 црн пипер
- 2 лажички сол (или по вкус)
- Изборно: 8 до 10 темени шафран или шафран од 1/4 лажички шафран (смачкана)
- 10 уши пченка или 4 чаши пченка (замрзнати)
- 3 стебленце целер (ситно со лисја)
- 6 унци широк јајце тестенини, спакувано јајце
- јачмен или ривели (види подолу)
- Изборно: сол (по вкус)
- Изборно: бел пипер (свежо мелено, по вкус)
- 2/3 чаша магдонос (ситно сецкани, свежи)
- 2
- тврдо варени јајца (сецкани)
- Ревилови:
- 1/2 лажичка сол
- 1 нотка
- бел пипер (земјата)
- 1 големо јајце (претепан)
- Брашно од 3/4 до 1 чаша (доколку е потребно)
Како да го направите тоа
Направете супа
- Ставете го пилешкото во котел од супа со доволно вода за покривање.
- Доведете го до вриење, намалете ја топлината и пената за печење додека се крева на површината.
- Кога пената стивна, додадете го кромидот, пиперките , солта и шафран.
- Омекнете малку, но сигурно, делумно покриена, околу 1 1/2 часа, или до тендер.
- Отстранете го пилешкото и свртете ги и отфрлете ги коските, кожата и кромидот.
- Дозволете супата да се излади, а потоа обележете ја маснотијата од површината.
- Мелење на месото во лажици и врати ги во супа.
- Исечете кернели од 4 уши пченка, а потоа редите кернели од преостанатите 6 уши, фаќање на целото млеко и пулпа на фолија или восочена хартија. Ако користите замрзнати кернели, пире половина во храна процесор или блендер, додавајќи малку супа ако течноста е потребна.
- Додајте целата кернели и рендано или исцедено пченка на супата, заедно со целер и тестенини, јачменски јачмен или rivels.
- Нежно се помеша додека не се готват пченката и тестенините или ривалите. Додајте сол и бела бибер по вкус.
- Измешајте се со магдонос и сервирајте го секој дел со сецкани тврдо варени јајца.
Направи ги револците
- Измешајте сол и бибер во претепан јајце, додадете 2/3 чаши брашно и победи.
- Чувајте додавање и тепање во брашно додека мешавината не е смачкана, но малку леплива.
- Избришете ја мешавината помеѓу вашите раце или истресете ги парчињата со големина на грашок и капка ги во супа.
- Покријте лабаво и нека готви околу 15 минути, или додека ричниците не се зацврстат.
- За да ги направат предните тркала, гответе ги во лесно солена вода што врие или некоја дополнителна супа, а потоа исцедете ги и резервирајте ги; се загрее во супата пред да се сервира.