Тоа е примамливо да се етикетира како колачи, но тие се повеќе кнедли од колачи. Вжареното и срамнето тесто од ориз се фрла во тенџере со вода што врие додека не лебди на површината со тоа што е целосно готвено. Palitaw , од зборот litaw (буквално, видел) е описен за тоа како кнедла се појавува на површината на водата, откако се крие на дното на садот. Варената кнедла се валани во мешавина на рендан кокос, шеќер и тост семе од сусам и се сервира.
Palitaw е закуска и, повремено, десерт на Филипините. Најчесто се продаваат на пазарот заедно со други колачи со ориз во различни големини и форми.
Прв пат кога се обидовме да направиме палитав дома, моравме да експериментираме на односот помеѓу брашно и вода. Оттогаш научив дека идеалниот стартен сооднос е 2: 1 - два дела оризова брашно со една дел вода. И, да се направи слаткоста на гарнитот поп, добра идеја е да додадете малку сол на тестото. За најдобри резултати, оставете го тестото време да се одмори пред обликувањето.
Во овој рецепт се користи оризово брашно, а не лешливо оризово брашно (види статија за сорти ориз ). Варената палита ќе има малку чувство на уста, и покрај отсуството на лепливо оризово брашно, бидејќи тестото се гази пред да се валаат и израмнат.
Ако, сепак, преферираш уште пожестока текстура, секогаш можеш да го измешаш брашното од ориз и брашно со ориз од ориз заедно. Предлагам сооднос од три парчиња брашно од ориз и еден дел од лешливо оризово брашно како почетна точка.
Што ќе ти треба
- 1 чаша ориз (не глукосто) брашно
- малку сол
- 2 чаши
- свежо рендан кокос
- 1/2 чаша шеќер
- 2 лажици наздравија сусам
Како да го направите тоа
Ставете го оризово брашно во чинија за мешање. Размахване во солта. Истурете во половина чаша вода и измешајте се додека смесата не формира тесто. Месете лесно за околу пет минути. Ако тестото е премногу тромаво, мочете ги рацете и продолжете со мешање. Повторете додека тестото не се распарчи. Покријте ја чинијата и оставете го тестото да се остава 10 минути.
Истурете вода во тенџере до длабочина од најмалку шест инчи. Започнете со загревање на водата.
Формирајте го тестото во дневник околу еден сантиметар широк. Стиснете ги парчињата со рамномерно големина долг околу два сантиметри. Формирајте секое парче во топка, а потоа израмните помеѓу дланката на вашите раце.
Исплакнете го срамнето тесто во врела вода што врие неколку парчиња во исто време. Извадете го еднаш тестото да лебди на површината.
Се фрли свежо рендан кокос, шеќер и тост семе од сусам. Извадете ги двете страни на вареното тесто во мешавината на кокосово шеќер и поставете го на чинија. Служи.
Совет: Можете да направите огромна серија на палита и да ја зачувате во замрзнувачот. Направи го тестото, готви во вода, лади потоа ставете помеѓу парчиња хартија со маснотии. Тие ги задржуваат со недели. За загревање, парењето потоа се тркала во мешавината на кокос-шеќер.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 425 |
| Вкупно масти | 7 g |
| Заситени масти | 1 г. |
| Незаситен масти | 3 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 430 mg |
| Јаглехидрати | 85 g |
| Диетални влакна | 9 г. |
| Протеин | 11 г. |