Или, дали навистина се работи за т.н. "Компир трик"?
Тоа може да се случи на милион различни начини. Можеби, како и кај оние стари филмови Три Шоог, ќе ја задржите вашата кутија со сол на полица директно над шпоретот, и мачката скокна таму и фрли целата работа во вашата супа. Или, можеби, рецептот што го следите викаше за кошер сол , а наместо тоа користев сол од сол (што е двојно поголемо од солено количество). Без оглед на тоа како се случи тоа, прашањето е, може да го поправите?
Компир трик: Дали навистина функционира?
Сите сме слушнале за волшебното "само додавање на компир" решение за одредување супа од супа или сос. Теоријата е дека ако додадете компир на солена супа и ја врие, компирот излегува солено. Ако има сол во компирот, стои на разумот дека сте отстраниле дел од солта од супата.
Дали ова парче кулинарски фолклор е навистина вистина? Или е како идејата дека држењето парче леб во устата кога ќе исечете кромид ќе ги запрете очите од напојување?
Чудно е тоа што, како и со многубројните прашања што гореа живот, одговорот може да се пронајде со виси околу доковите.
На пример, дали некогаш сте забележале како американската морнарица никогаш не пречи да донесе свежа вода на бродот на нивните садови, туку наместо само да ги пополни дрвата со компири? Откако ќе излезат на море, тие едноставно пумпаат во некоја морска вода, додаваат неколку компири, врие и Voila, неограничена свежа вода!
Не? Тоа може да биде затоа што компирот не извлекува сол од ништо. Сепак, тие апсорбираат вода. И ако таа вода е солена, тие ќе ја апсорбираат солената вода. Но, тие не апсорбираат сол особено. Компирите се неверојатни , но тие не се способни за обратна осмоза. Тоа е повеќе како користење на сунѓер да се впие истури.
Значи, теоретски, ако додадете доволно компири за да ја апсорбирате целата вода во вашиот супер солен сос, потоа отстранете го компирот и додадете повеќе вода, ќе завршите со сос кој не е премногу солен.
Два избори: разредете го или исцедете го
Но, можевте да го постигнавте истото со прескокнување на компирот и едноставно додавање на повеќе вода. Тоа е затоа што нема начин да се отстрани солта од нешто. Се што може да направите е да го разредите.
Така, најдобриот начин да се поправи сосовиот супа или супа е да се направи поголема серија на што и да е. Сос од домати премногу солено? Додај повеќе смачкани домати. Супа премногу солена? Додај повеќе вода. Да, веројатно ќе треба да додадете повеќе други состојки, инаку супата ќе биде премногу водена. Но, не обидувајте се да го намалите со крчка. Само ќе испариш водата што ја додадовте и завршуваш со концентрацијата на соленоста.
Друга опција, ако немате доволно други состојки за да го зголемите рецептот, е да излеете само еден куп на течноста и потоа да додадете повеќе. Во зависност од тоа во која фаза сте готвење, тоа може да биде полесно.
Во некои случаи, кога се кажува и се прави, можеби ќе мора да се соочиш со болната реалност дека твојата супа, сос или чорба не може да се спаси. Грешките чинат пари, а грешките за готвење не се исклучок.
Но, ако сте научиле од тоа, тоа не е целосна загуба. Ако ништо друго, ќе имате одлична приказна за мачката и кутијата на сол.
Исто така, ќе го зачувате вашиот компир за нешто повеќе пријатно .