А "целосно варен" шунка може да се исечат и да се јадат ладни во сендвичи и салати , но вкусот и текстурата значително се подобруваат со греење. Еве како да се загрее шунка означена со "целосно готвење". Овие упатства се однесуваат на шунка, кои се пакувани во растенијата што ги проверуваат USDA. Шунка кои не се од прегледани растенија USDA се загреваат до 165 F.
- Прво, проверете ја етикетата за инструкции за готвење. Треба да се означи како "целосно готвено" или "готви пред јадење".
- Загрејте ја рерната на 350 F.
- Ставете ја шунката на решетката во голема тава за печење и додајте околу 1/4 инчи до 1/2-инчен вода на садот.
- Ако шунката е означена како "целосно варена" (не бара греење), загрејте го во рерна за околу 8 до 10 минути за фунта, или на внатрешна температура од 140 F.
- За да се загрее шунка со шкрипка, ставете ја на лист од тешка фолија, пресече надолу. Завршете го шунка цврсто со фолија и печете на 300 F за околу 15 минути за фунта, или додека термометар за месо не регистрира 140 F кога се вметнува во најтврдениот дел од месото, не допирајќи ја коската.
- Ако шунката е означена како "готви пред јадење", топлината во рерната не е пониска од 325 F на внатрешна температура од најмалку 145 F.
- Ако имате доволно голем бавен шпорет, ставете ја шунката во неа и додадете околу 1 чаша ѓумбир алер, кола, залиха или вода. Загрејте ја шунката на ниско ниво околу 8 до 10 часа, или додека температурата не достигне 140 F за "целосно варен" шунка или 145 F за "шунка пред јадење" шунка.
- Преостанатото варено шунка - како и со останатите остатоци - мора да се загрее до температура од најмалку 165 F. Оваа температура се применува и за шунка што доаѓа од местата што не се проверуваат USDA.
Совети:
- Ако сте застаклување на шунка, можеби ќе сакате да го постигнете. Ова го прави за атрактивна презентација, и ќе им овозможи на глазурата да навлезе во месото. Со остар нож, ја добивате површината на шунка во дијамантска шема. За дополнителен вкус, по желба, вметнете целина во секоја крпа или во центрите на дијамантите.
- Оценка на шунка пред печење. Околу 30 минути пред да се направи шунка, организираме ананас парчиња над шунка и да ги обезбеди со чепкалки за заби или целиот каранфилче. Поставете марасино цреша во центарот на секој ананас парче, ако сакате; ги обезбеди со четки за заби или каранфилче.
- Глазура може да се нанесе откако шунка се готви. Зголемете ја температурата на рерната од околу 350 F до 400 F и измијте ја глазурата преку месото. Печете ја шунката само додека глазурата не е златно кафеава. Една мала шунка или шунка парче може да биде стаклен, а потоа browned брзо под бројлерот. Слатката глазура може лесно да изгори, па често проверувајте ја.
- Пикник шунка (или пушено рамо) се пуши како шунка, но доаѓа од рамото на животното. Има вкус како шунка, но не е вистинска шунка (вистинска шунка доаѓа од задната нога на животното). Помалку е од шунка, бара подолго готвење и има повеќе коски.