Мислам дека тоа е одлична идеја да направите свој тортилја чипови. Не мора постојано, бидејќи купувањето нив во вреќи е неверојатно ефикасен начин да се добијат тортилни чипови во вашиот живот.
Но, правењето свој е навистина лесно, и тоа е забавно, и покрај тоа: ништо што ќе го купите во вреќа може да се спореди со свежи, топли, крцкави тортилни чипови што сте ги направиле со свои раце. Се што ви треба се пченкарни тортиљи, сол и масло. (Можете исто така да направите свој пченкарни тортиљи .)
Ќе ги испрцаш чиповите во мала количина на нафта - околу 1/4 инчи.
Клучот е да бидете сигурни дека вашето масло е помеѓу 350 ° и 375 ° F. Оптимално е 360 °, но вие сте во ред било каде во тој опсег. Меѓутоа, бидејќи користите толку мала количина на нафта, тешко е да се добие точна температура за читање. Тоа не е како да се држиш бонбони или термометар со пржење, бидејќи маслото не е доволно длабоко.
Значи, тука е трикот. Загрејте го маслото неколку минути на средна топлина, а потоа пробајте го со поставување на врвот на дрвена лажица во садот. Кога маслото е на соодветна температура, маслото ќе се меур околу врвот на лажицата. Ќе работи и дрвена стапче за јадење.
Зборувајќи за нафта, не заборавајте да користите рафинирано растително масло, како што се сончоглед, соја или сафлора со висока точка на чад . (Еве повеќе информации за различни масла и масти .)
Колку нафта што ви треба ќе зависи од тоа колку е широк вашиот сад. Тркала од леано железо е одлична, бидејќи ќе ја задржи својата температура дури и откако ќе ги додадете чиповите во маслото.
Друг трик е користење на тортили кои се малку застарени. Причината зошто, застарувањето се случува кога лебот (или во овој случај тортиљата) ја губи влагата, а сувите тортили ќе се пржени појасно од свежи. Сè што треба да направите е да ги тргнете тортилите од торбата и да ги оставите преку ноќ на нешто рамно. Како кујнски шалтер.
Пакетот од десетина тортили ќе направи многу дарежлива кошница со тортилни чипови, доволна за 3 до 4 луѓе, и само вистинската сума за да оди со овој прекрасен рецепт со 3 авокадо-гуакамоли . Случајност? Мислам дека не.
Конечно, можете да ја користите истата техника за да направите своја сопствена. Едноставно пржете ги целата тортиља без да ги исечете првите. Знам дека ова е очигледно, но тоа го спомнува.
Што ќе ти треба
- 12 пченкарни тортиљи (8-инчен дијамант)
- 3/4 до 1 шоља висококвалитетно растително масло
- Кошер сол по вкус
Како да го направите тоа
- Оставете ги тортилите во вашата кујна, откриени, преку ноќ.
- Исечете ги во клинови користејќи машина за нож или пица. Три парчиња ќе направат шест чипови од секоја тортилја. Но, можете да ги складирате и да направите два или три во исто време.
- Маслото се загрева до 360 ° F. На нафтата ќе меур околу врвот на дрвена лажица.
- Додајте доволно чипови за да го покриете дното на тавата во еден слој, без натискање или преклопување.
- Фрај за 2 до 3 минути или додека чиповите не се претворија лесно златно-кафеава и се прилично јасни и цврсти. Повремено ги превртувајте со парчиња за да се подготват рамномерно.
- Извадете го секој чип од маслото со матичните плочи, оставајќи го вишокот на нафта назад во тавата, и префрлете ги на хартија крпи, посипете со сол, а потоа повторете го процесот додека сите чипови не се готват. Служат топло со свежа домашна салса .
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 613 |
| Вкупно масти | 51 g |
| Заситени масти | 4 г. |
| Незаситен масти | 35 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 113 mg |
| Јаглехидрати | 38 г. |
| Диетални влакна | 5 г. |
| Протеин | 5 г. |