Споредете заситени, мононезаситени, полинезаситени и транс масни киселини
Нутриционистите често зборуваат во смисла на "добри" масти, како мононезаситени и полинезаситени масти, и "лоши" масти, како заситени и транс масти. Еве резиме на различни категории на масти, поделени во добро, лошо и чисто грдо.
Добриот
Мононезаситени масти:
- "Добра" маст
- Го намалува целокупното ниво на холестерол, а посебно ЛДЛ или "лошот" холестерол, додека зголемувањето на нивото на HDL или "добар" холестерол
- Се најде во ореви и семиња, авокадо, маслиново масло и масло од канола
Полинезаситени масти:
- Уште една "добра" маст
- Го намалува нивото на холестерол, а посебно ЛДЛ или "лошот" холестерол
- Се најде во масна риба како што се лосос, скуша, пастрмка и сардини, а исто така и во пченка, шафран, сончогледово масло и соја
Лошото
Заситени масти:
- А "лоша" маст
- Зголемува вкупните нивоа на холестерол, посебно ЛДЛ или "лош" холестерол
- Пронајдени се во храната од животинско потекло, како што се месото, живината и јајцата, а исто така и во путер, крем и други млечни производи
- Исто така, се наоѓаат во растителните производи како кокос, таканаречени "тропски масла" како кокосово масло, палмово масло и масло од палмово јадро и какао путер
Грдата
Транс масти:
- Уште една "лоша" маст
- Ги зголемува нивоата на ЛДЛ или "лошиот" холестерол и ги намалува нивоата на HDL или "добар" холестерол
- Пронајдени се во хидрогенизирани масни производи како маргарин и зеленчук
- Се користи во спакувани закуски како што се колачи, крекери и чипс, и во пржена храна од брза храна и други ресторани
Следнава табела покажува, во грами, колку заситени, мононезаситени, полинезаситени и транс масти се содржани во 1 лажица разни најчесто користени масла и масти.
Табела за споредба на маснотии
Масти (1 лажица) | Заситени (грамови) | Моно- незаситени (грамови) | Поли- незаситени (грамови) | Трансмасти (грамови) |
| Сафлорова нафта | 0.8 | 10.2 | 2.0 | 0.0 |
| Масло од канола | 0.9 | 8.2 | 4.1 | 0.0 |
| Маслото од ленено семе | 1.3 | 2.5 | 10.2 | 0.0 |
| Сончогледово масло | 1.4 | 2.7 | 8.9 | 0.0 |
| Маргарин (стап) | 1.6 | 4.2 | 2.4 | 3.0 |
| Пченкарно масло | 1.7 | 3.3 | 8.0 | 0.0 |
| Маслиново масло | 1.8 | 10.0 | 1.2 | 0.0 |
| Масло од сусам | 1.9 | 5.4 | 5.6 | 0.0 |
| Соено масло | 2.0 | 3.2 | 7.8 | 0.0 |
| Маргарин (када) | 2.0 | 5.2 | 3.8 | 0.5 |
| Кикирики масло | 2.3 | 6.2 | 4.3 | 0.0 |
| Масло од памучно семе | 3.5 | 2.4 | 7.0 | 0.0 |
| Скратување на зеленчук | 3.2 | 5.7 | 3.3 | 1.7 |
| Пилешки масти | 3.8 | 5.7 | 2.6 | 0.0 |
| Маст (свинско маснотии) | 5.0 | 5.8 | 1.4 | 0.0 |
| Говедско јајце | 6.4 | 5.4 | 0.5 | 0.0 |
| Палмово масло | 6.7 | 5.0 | 1.2 | 0.0 |
| Путер | 7.2 | 3.3 | 0.5 | 0.0 |
| Какао путер | 8.1 | 4.5 | 0.4 | 0.0 |
| Нафта за јадрото на јадрото | 11.1 | 1.6 | 0.2 | 0.0 |
| Кокосово масло | 11.8 | 0.8 | 0.2 | 0.0 |
Извор: Национална база на податоци за хранливи материи за USDA за стандардна референца, издание 21