Транс масти, исто така наречени транс масни киселини, се јавуваат природно во некои храни, како што се месото и млечните производи.
Но, кога повеќето луѓе се прашуваат за транс масти, тие не се прашуваат за овие природни транс масти, и транс-маснотиите што ги слушате во медиумите, исто така, не се однесуваат на природно трансмисивните масти пронајдени во некои месни и млечни производи. Повеќе од веројатно, ако дојдовте тука прашувајќи се за транс масти, за што навистина се прашувате е вештачки транс масти .
Вештачки транс масти се создаваат преку процесот на хидрогенизација на растителни масла и животински масти, кога овие течни масти се претвораат во меки цврсти материи како што се скратување или маргарин . Вештачки транс масти се нарекуваат делумно хидрогенизирани масла.
Дали транс масти навистина толку лошо за вас?
Постои одредена дебата меѓу здравствените експерти за тоа дали природно трансмисивните маснотии предизвикуваат здравствен ризик. Мала количина веројатно е во ред, но повеќето луѓе консумираат повеќе од само мала количина месо и млечни производи.
Но, апсолутно не се негира дека вештачките транс масти се многу нездраво и не нудат никаква здравствена корист. Идеалната количина на вештачки транс масти во вашата исхрана треба да биде нула, и, задржувајќи го тоа, што е можно помалку.
Листата на перење на негативни несакани ефекти на транс масти и хидрогенизирани масла е долга милја, и, веројатно, тие можат да придонесат за други непознати здравствени проблеми.
Срцевите заболувања, запушените артерии и високиот холестерол се главните здравствени ризици, но некои студии укажуваат на дијабетес и некои видови на рак може да бидат предизвикани од транс масти, исто така.
Кој треба да избегнува вештачки транс масти?
Сите, навистина. За разлика од природните масти, како што се авокадото и маслиновите масла, вештачките транс масти не се неопходна хранлива материја во нашата исхрана.
Ако имате висок холестерол или историја на висок холестерол во вашето семејство, најдобро е да ја прескокнете храната која содржи транс масти целосно. Исто така, ако сте бремени или доите, треба да знаете дека вашето мајчино млеко ќе има транс масти кај вашето дете, па можеби ќе сакате да го намалите внесот.
Транс масти во вегетаријанска и веганска храна
Не постојат природни транс-маснотии во веганската храна. Сепак, вегетаријанците и веганите сепак треба да бидат загрижени за транс масти, сепак, со оглед на тоа што нашиот современ систем за производство на храна ги произведува и ги додава во многу немозични производи, како што се маргарин и пржена и печена храна.
Иако здравиот веган веројатно јаде многу помалку транс масти, веганот кој јаде многу пржени и преработени јадења кои не се подготвени дома, би можеле да бидат изненадени кога ќе дознаат дека можеби консумираат доста транс масти. Некои вегански видови маргарин (иако не сите), многу ресторански оброци, па дури и популарни вегански производи како што се вегетански крем сирење содржат делумно хидрогенизирани масла. Прочитајте ја етикетата ако ова е нешто што сакате да го избегнете.
Многу производи го олеснуваат јасно наведувајќи дека се транс масти, а некои производи, како Tofutti бренд вегански крем сирење нудат две верзии на нивниот производ: еден со делумно хидрогенизирани масла и еден без.
Исто така, на ум: Количината на природни транс-маснотии во месото и млечните производи е многу, многу мала, особено во споредба со голем број на вештачки транс масти во преработената храна. Би било заблуда за вегетаријанците и веганите да мислат дека поради тоа што не јадат месо и млечни производи, тие можат да се компензираат со малку вештачки транс масти, бидејќи нема никаква споредба.
Тоа се рече, има причина зошто транс масти се додаваат на толку многу јадења: тие се, навистина, вкусни.
Како да избегнувате јадење транс масти
За среќа, тоа е прилично лесно да се избегне јадењето на вештачки транс масти. Освен ако не е тоа ако јадете надвор. Многу ресторани - места за брза храна и места за седење користат многу транс масти за речиси сè. Избегнувањето на пржена храна и печива ќе ви помогне да се управувате јасно, но тоа не е гаранција дека целосно ќе го избегнете јадењето транс масти.
Еве што можете да направите за да избегнете транс масти и хидрогенизирани масла:
- Избегнувајте брза храна и комерцијални печива, бидејќи тие често содржат скриени транс масти.
- Прочитајте етикети за храна. На FDA бара пакувани храна за да открие голем број на транс масти во прехранбени производи. Знајте колку е премногу за вас. Погледнете ги зборовите "скратување", "хидрогенизирано" и "делумно хидрогенизирано масло", бидејќи тие укажуваат на скриени транс масти.