Свежиот коњ на хрена е достапен цела година на повеќето пазари, но премиерот сезона е на пролет. Корените обично се продаваат во 2-инчни долги делови (иако целиот корен може да се движи до 20 инчи), со дијаметар од 1 до 2 инчи. Изберете корени кои се цврсти и немаат мувла, меки или зелени точки. Постарите корени ќе изгледаат збунети и суви. Тие дури можат да почнат да никнуваат. Овие треба да се избегнуваат.
Фурнир подготвени рен е лесно достапен во фрижидерот подправка дел на продавници.
Подготвениот рен е зачуван во оцет и сол. Црвената сорта користи сок од репка . Сушен рен е достапен и на многу пазари. Мора да се реконституира со вода или друга течност пред употреба, како што е јапонскиот васаби во прав (без врска).
Хранене на рен
Чувајте го коренот на коњот од нерѓосувачки челик во пластична кеса во фиоката за зеленчук во фрижидерот. Почнува да се исуши веднаш штом се отсече, па ако сте го купиле на пазарот, обидете се да го користите во рок од една или две недели за потполно вкус. Откако ќе се намали или рендан, ќе се користи во рок од неколку дена, освен ако не го зачувате во оцет.
Подготвениот рен ќе трае до 3 месеци во фрижидер. Сепак, брзо ја губи пулсираноста и најдобро се користи во рок од 3 до 4 недели. Кога почнува да мрази, време е да се фрли. Не се препорачува замрзнување на подготвен рен.
Замрзнување или не замрзнување?
Замрзнување не се препорачува за цели парчиња.
Сепак, рендан свеж рен може да се замрзне до 6 месеци. Можеби ќе сакате да го замрзнете со лажица во коцки за мраз или на восочена хартија, а потоа ставете ја во запечатена пластична кеса во замрзнувачот. Имајте на ум дека кога ќе се замрзнат, тоа ќе ја изгуби пулсираноста.