Двојната контактна скара во затворен простор беше одличен развој во кујнските апарати. Прво се продава под брендот Џорџ Foreman, овој жар доби своето потекло во италијанската panini press. Решетката изгледа како вафли; истовремено ги готви обете страни од секоја храна, го намалува времето за готвење. Овој метод, исто така, овозможува поголемиот дел од маснотиите во месото да се топат и да се исушат во посебен контејнер.
Овие времиња за готвење се за двостран, двоен контакт или за Џорџ Форман® тип на внатрешна скара .
Сите месо треба да бидат без коски за најдобри резултати. Осигурајте се дека пилешко, хамбургери и морска храна се целосно подготвени на безбедна внатрешна температура пред сервирањето. Стикот може да се готви до 140 ° F. Пилешкото треба да се готви до 160 ° F. Производите од свинско и јагнешко месо треба да се готват на 145 ° F; морска храна до 140 ° F. Сите месни производи од месо, вклучувајќи колбаси, треба да се готват до 165 ° F.
| МЕСО | Двоен контакт за затворање на времињата за печење |
| Бетон без стек | Маринирај по желба. Бикот треба да биде дебел од 1/2 до 1 ". Грижа за 4 до 7 минути за средни ретки, од 6 до 9 минути за средно донидност. |
| Пилешки гради | Користете само производи без коски. Пилешки гради може да се готват како што е или се тресат со чекан или тркалачки пин до дебелина од 1/3 "за пократко време за готвење. Грижа до темелно готвење до 160 ° F, околу 4-6 минути. |
| Фиш филети | Гответе додека рибите лесно не се исушат кога се тестираат со вилушка. Грижа за 2 до 3 минути на 1/2 "дебелина на двојна контактна скара. |
| Риба Steaks | Туна, лосос, сапуница и стебленца од меч-бикини треба да бидат дебели од 1/2 до 1 ". Маринирајте пред готвењето ако сакате. Грижа за 2 до 3 минути за секоја 1/2" дебелина. |
| Птици од месо од месо | Без разлика дали свинско месо, говедско месо, пилешко месо или морски плодови, сите хамбургери треба да се готват на 165 ° F за причини за безбедност на храната. Бактериите на површината на месото се мешаат низ мелено месо кога се става преку мелница. Птиците треба да бидат дебели од 1/2 до 3/4 ". Гответе 5 до 8 минути и проверете со термометар за храна. |
| Шунки стек | Заситените стекови од шунка треба да се печат на скара додека не се загреат до 160 ° F, околу 3 до 5 минути, а на производот се појавуваат марки за скара. |
| Топла кучиња и колбаси | За претходни производи, варете додека не се загрее околу 2 до 3 минути. За сурови производи, прво протресете во тенџере со мала вода додека не го направите речиси, а потоа завршете го готвењето на скарата за 4 до 6 минути додека не се закова и готвите до 165 ° F. |
| Јагнешко месо | Решетките треба да бидат без коски и дебели од 1 до 1 ". Грижа за 6 до 8 минути до 145 ° F. |
| Свинско месо | Користете само производи без коски, околу 1/2 до 3/4 "дебели. Грижа додека не се само малку розова во центарот или 145 ° F, околу 6 до 8 минути. |
| Свински тендер | Исечете го изметот на свинско месо без коски во половина должина. Извадете го сирењето со отсекување со остар нож. Гот за 6 до 9 минути. |
| Ракчиња | Скара додека ракчиња не станат розови и се испреплетени на допир. Готви за 2-1 / 2-4 минути. |
Некои од овие скари, исто така, може да се отворат и да се користат како решетки. Проверете ја брошурата со инструкции што доаѓа со вашиот апарат за да проверите дали е тоа можно. Кога мешате месо користејќи двојна контактна скара, внимателно следете ги упатствата. И покрај тоа што е важно да притиснете доволно цврсто за да може месото да има добар контакт со жешките површини, ако премногу притискате, месото може да стане суво, бидејќи сокот се притисне.
И секогаш користете термометар за храна кога тестирате месо пред да служите поради причините за безбедноста на храната . За да го користите, ставете го врвот на термометарот околу 1/4 до 1/2 "во парче месо. Осигурајте се дека сондата не се допира со коска и обидете се да ја нанесете во средината на парче месо. термометри регистрираат прецизно читање во рок од неколку секунди.