Совет: помали е подобро при изборот на Acorn Squash
Вистинска форма на зимска сквоша , пченкарно сквош има карактеристична непробојна, тенка кожа и цврсто месо. Тој е околу овален облик со дебели сртови, долг од пет до осум инчи, четири до пет инчи ширина, и има дефинирана точка на дното. Месото е послатко од летото сквош, со вкус на орев. Таа е обликувана како ребрести желудник, па оттука и нејзиниот прекар. Растечкиот период е подолг од летниот сквош, давајќи му многу време за да ја впие сладоста на сонцето.
Заедно со стандардната зелена сорта, исто така, може да поминете низ варијации од портокал и бел кит. Иако е достапен во многу области во текот на целата година, премиерната сезона за пченкарен сквош е рана есен преку зимата. Сквош е еден од најлесните зеленчук кој може да вари, е со ниски калории и прави сад за полнење.
Избор на Acorn Squash
Соберат кога е целосно зрел, просечниот скршек на тежината тежи од една до три килограми. Секое поголемо и ризикувате да добиете сува, жилачка сквош.
Тешко е да се суди на пченкарен сквош со надворешниот изглед. Таа треба да се чувствува тешка по својата големина со мазна, досадна кожа и апсолутно никакви меки дамки. Сјајна кожа покажува дека таа била бере пред целосно созревање, освен ако производителот не нанел восок. Побарајте дел од портокал на кожата како знак на зрелост. Од друга страна, преголемата портокалова боја на кожата укажува на презриско сквош што ќе биде сува и жилава. Добар баланс помеѓу зелената и портокаловата боја е оптимален.
Кога ќе се споредат, треба да знаете дека полесни тежини ја изгубиле влагата преку кожата и ќе бидат посува.
Складирање на Скрш Скуш
Зимскиот сквош ќе трае до еден месец во ладна (50 до 55 степени F) темна визба или простор за складирање, но само околу две недели во фрижидерот. Идеално, само треба да се фрижира или да се исече или да се готви.
Тие ќе страдаат од студ на температури под 50 степени F. Сува топол воздух ќе предизвика губење на влага, што резултира со пократок рок на траење. Сквош со малку стеблото се уште непроменети ќе помогне да се забави губење на влага.
План за користење на acorn squash во рок од две недели од купувањето, бидејќи никогаш не знаеш колку време веќе е во складиште и под кои услови. Ако растете сами, имате поголема контрола и со тоа имате подолго време за складирање (два до три месеци). Откако ќе се исече, премачкајте ги сурови парчиња во пластична фолија, фрлајте ги и употребувајте во рок од четири дена. Скршеното готвење може да се запечати и да се загрее до четири дена.
Пред замрзнување, мора да се готви скршеницата со желатин. Гответе го телото и отстранете ја пулпата од кожата. Можете да го оставите во парчиња или да го прикриете. Ставете ги во херметички садови и замрзнете до десет до дванаесет месеци.