Има само нешто во врска со слаткото сочноста на манго, што ги прави совршени за сè, од мешање на помфрит до пијалоци. Но, готвачите нови за манго готвење може да се прашуваат колку многу манго им е потребно. Може да биде нејасно како мешањето на чашата во рецептот се преведува во бројот на манго. На пример, колку многу манго треба да купите за да направите три чаши коцки манго?
Зрели, 12-унца манго ќе обезбеди околу 1 чаша овошје.
Малку поголеми манго (13-14 унца) ќе ве остават со малку повеќе ако сакате да додадете неколку парчиња манго за гарнир. Значи, назад кон прашањето: колку манго ви треба да направите три чаши коцки манго? Ќе ви требаат најмалку три манго со комбинирана тежина од 36 унци.
Како можеш да кажеш дали Манго е зрел?
Ако планирате да го подготвите рецептот истиот ден, ќе треба да одберете зрели манго (освен ако рецептот посебно не повикува на непослушни манго, како во овој рецепт за тајландски зелен манго салата ). Најдобро е да не се процени зрелоста на мангото врз основа на бојата: додека сите незрели манго имаат зелена кожа, точната боја и засенувањето на зрелиот манго зависат од сортата. На пример, манговите со зрели Томи Аткинс имаат зеленикава / златна кожа со црвени нагласувања, додека манговите Атаулфо, израснати во Мексико, имаат жолта кожа без црвено, а зрелите Кент манго задржуваат голема количина на зелена боја со некоја црвена сенка.
(Мангорите постојано се борат со погрешно мислење на потрошувачите дека манговите со делумно зелена кожа не можат да бидат целосно зрели).
Најдобар начин да се тестира зрелоста на манго е да се процени неговата арома и текстура . Зрели манго имаат a) мирисна миризба и б) нежно да се придржуваат до нежен притисок (мислам на зрела праска).
Избегнувајте манго кое се чувствува премногу меко (е презрено) или има кафени дамки на кожата.
Ако не треба да ги користите веднаш, незрели манго ќе зрее во рок од неколку дена ако се остави на шанкот на собна температура.
Забелешка за тајландски зелени манго
Кисело зелените манго, вклучени во готвењето во Југоисточна Азија, спаѓаат во својата сопствена категорија; бере кога се незрели, тие не зрејат понатаму. Куклите се потпираат на нивниот вкус на курва за да додадете кисело удирање во садовите.
Сега кога имате идеја колку многу манго ви треба, тука се и некои рецепти за манго за да пробате:
Манго пилешко мешајте
Манго сладолед
Манго Пудинг