Некои би рекле дека ако Шпанија има официјално национално јадење, тоа ќе биде тортилја . Торилницата е едноставно верзија на омлета во Шпанија - далеку од брашното или од пченкарни тортили од Мексико. Но, иако тоа се одржува во голема почит и вообичаено низ целата земја, никој не изгледа дека се согласува со вистинскиот начин да го направи тоа! Традиционалната тортилја де патата (компир омлет) има само четири состојки: јајца, компири, сол и екстра девствено маслиново масло. Сепак, многу Шпанците ќе ја разгледаат верзијата без кромид да биде нецелосна.
Го сакам мојот класичен тортилја де патата со ситно компири, свежи јајца од фармите и малку карамелизиран кромид. И ми се допаѓа тортилката малку поджарена, така што средината е излитена и вкусна.
Но, и покрај успехот на класичниот омлет во Шпанија, многу луѓе прават свои со додавање на екстра состојки. Од грашок до chorizo , тортилја навистина може да вклучува само нешто. Неодамна се сопнав на следниот рецепт за тортилја со излекувана шунка и свежа нане и знаев дека ќе биде вкусно. Сакам нане во вкусни јадења, и тука дава освежувачки пресврт на класиката.
Можете да уживате во оваа шпански тортилла топло од шпоретот или на собна температура. Лесно да се подготви за појадок, ручек или вечера, тоа е совршена храна во секое време.
Што ќе ти треба
- 1 слатка кромид (ситно)
- 4 средни компири (излупени и ситни во коцки)
- 5 големи јајца (јајца со слободен дострел прават огромна разлика)
- 2 унца излекувани шунка (ситно;
- Џемон Серрано е идеален)
- 2 чешниња лук (мелено)
- 2 лажички листови од нане (сецкани)
- 2 лажици маслиново масло
Како да го направите тоа
Прво, мора да ги залепите кромидот во маслиновото масло на ниска топлина, мешајќи ги секои неколку минути додека не почне да се карамелизира.
Додај во компир и околу 1/4 чаша вода. Вртете ја топлината на средина и покријте. Промешајте на секои две минути вкупно околу 10 минути, а потоа откријте и варете додека водата не испари и компирот се готви (но не и кашеста).
Отстранете го кромидот и компирот од тава и оставете да се излади.
Во сад со средна големина, победи јајцата и ги сочинувајте со сол. Додадете го шерцветот, мелениот лук и сецкан нане. Кога компирот и кромидот малку се оладат, полека ги измешајте ги во мешавината на јајцата (внимавајте топлината да не ги тегне јајцата).
Оставете ја смесата сама за околу 15 минути.
За да го подготвите омлетот, употребете или средство за тавање за голема тортилја или направете две или три мини тортили со помош на мала тава (со овој метод ќе биде полесно да се лизне омлетот во и надвор од тава за да се преврти ).
Ја закочете ја тавата со маслиново масло и доведете ја на средна висока топлина. Пополнете ја мешавината од јајца и варете додека дното не формира малку кафеава кора.
Ставете чинија над горниот дел на тава и фрлете ја тортилјата врз плочата така што неварената страна е свртена надолу. Потоа, излизгајте ја тортилата од плочата и назад во садот.
Кукјте додека не се формира кора на другата половина од омлетот, околу две минути. Во зависност од вашите претпочитања, можеби ќе сакате целосно да готвите тортиљата , или да дозволите тоа да биде малку поткршено внатре.
Дозволете вашиот шпански омлет да се одмори најмалку пет минути пред да се ресетира, а исто така може да се сервира на собна температура.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 210 |
| Вкупно масти | 9 г. |
| Заситени масти | 2 г. |
| Незаситен масти | 5 г. |
| Холестерол | 157 mg |
| Натриум | 180 mg |
| Јаглехидрати | 23 г. |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 10 г. |