Како да направите Тортили: шпански омлет рецепт

01 од 09

Како да направите тортилја Еспанола

Шпански омлет, или Tortilla Espanola , исто така се нарекува Тортилла де Патата или Омлет од компир.

За среќа, шпанскиот омлет или Tortilla Espanola, како и повеќето шпански кујни, не бараат фенси опрема за да се подготви. За оваа позната лента, ќе треба:

• Остар нож
• 1 голем тава
• 1 средна тава
• Компирска лупеза
• 2 садови за мешање - 1 голем, 1 мал

Време за подготовка: 10 минути
Време за готвење: 20 до 25 минути

Служи четири лица за вечера
Служи шест до осум луѓе како мезе

Соберете ги состојките

• 6-7 средни компири, излупени
• 1 цела жолта кромид
• 5 до 6 големи јајца
• 2 до 3 чаши маслиново масло за пржење
• Сол по вкус

02 од 09

Изработка на шпански омлет: Излупете го и исечете го компирот

Исечете го излупениот компир на половина должина. Потоа, со рамна страна на површината за сечење, парче компир на парчиња приближно 1/8 инчи дебела. Осигурајте се да ги разделите парчињата што се држат заедно. Не е неопходно да се намали тежината на компирот хартија и најдобро е да не се користи прехранбен производ, бидејќи повеќето од нив ќе се прецртаат премногу компири. Ако ги парчиња малку дебели, не грижете се ... тоа едноставно ќе потрае малку подолго за нив да готват. Како и со било кој рецепт, толку повеќе време ќе го подготвите, толку повеќе ќе знаете колку брзо компирот се пржи, итн.

03 од 09

Изработка на шпански омлет: Излупете го и исечете го кромидот

Излупете и исечете го кромидот на парчиња од 1/4 инчи. Ставете компири и кромид во голема сад за мешање и се меша заедно. Солта го мешаме по вкус.

04 од 09

Изработка на шпански омлет: Спржете ги компирите и кромидот

Во голем, тежок, нелеплив тава, нагрејте го маслиновото масло на средно висока температура. Бришење едно парче компир во маслото за да се осигури дека е доволно жешко за да пржете. Внимателно ставете ја компирот и кромидот во садот за тава, раширувајќи ги рамномерно над површината. Маслото треба речиси да го покрие компирот.

Оставете во тава додека компирот не се готви. Ако може да се повлече парче компир со шпатула и лесно се крши во два, вашиот компир се прави. Извадете од тавата со лажичка или шпатула. Некои готвачи го ставаат компирот и кромидот во сито за неколку минути за да дозволат повеќе масло да исцеди. Ако го направите ова, ставете плоча под да го фатите маслиновото масло и можете повторно да ја користите.

05 од 09

Изработка на шпански омлет: победи јајца и микс

Додека мешавината се одводнува, расипувајте ги јајцата во мала сад за мешање и рачно претепајте со размачкана или вилушка. Истурете во мешавина од компири и кромид. Измешајте заедно со голема лажица.

06 од 09

Создавање шпански омлет: готвење на тортилја

Ставете 1 до 2 суп.л-патки. од маслиново масло во мала, нелеплива тава (приближно 9 до 10 инчи) и топлина на средна топлина. Доколку е доволно жешко, уште еднаш мешајте ја мешавината на компир и кромид и истурете во тавата, ширете се рамномерно над тавата. Можеби ќе треба да ја претворите топлината на средно ниско ниво. Дозволете ја јајцето да се готви околу рабовите. Потоа, со помош на шпатула, внимателно подигнете една страна од тортилјата за да проверите дали јајцето малку се закова. Внатрешноста на мешавината не треба целосно да се готви и јајцето сѐ уште ќе биде течење на врвот и средината.

07 од 09

Изработка на шпански омлет: вртење на тортилата

Ова е најтешкиот дел од рецептот и оној што ги прави повеќето готвачи нервозни. Не грижи се! Не е толку тешко како што си замислуваш - и ако го претвориш во мијалникот, најлошото што може да се случи е тоа што ќе се истури малку од мешавината на јајца.

Кога мешавината се замаглува на дното, подготвени сте да го превртите за да готвите другата страна. Внимателно носете ја тавата на мијалник. Поставете голема плоча за вечера (12 инчи) наопаку преку тава за покривање на врвот. Со една рака на рачката за перење, а другата на врвот од плочата за да ја одржи стабилно, брзо завртете ја тавата и омлетот ќе падне врз плочата. Речиси е готово!

08 од 09

Изработка на шпански омлет: Врати ја Тортилата на Пан

Носете плоча со мешавина на компир и јајца и празен сад назад до шпоретот. Ставете ја тавата повторно на опсег и ставете доволно масло за да го покриете дното и страничните страни на тавата - околу 1 1/2 лажици. Нека тавата се загрее 30 секунди или така на средна до средна ниска топлина. Внимателно слајдете ја тортилата (што е веројатно уште малку течно), во тава, користејќи шпатула за да ја фати мешавината на јајца која останува на чинија или се обидува да истече. Користете ја шпатулата за да ги обликувате страните на омлетот. Нека омлетот готви три до четири минути. Исклучете ја топлината и оставете ја тортилата да седи во садот две минути. Внимателно лизнете го омлетот на голема плоча.

09 од 09

Изработка на шпански омлет: Послужете!

Да служат како главен курс: да го пресечете на шест до осум парчиња како пита. Служи парче француски леб на страна.

Да служи како Тапа: Парче багета на парчиња околу 1/2-инчен дебел. Исечете ја тортилата во 1 1/2-инчен; квадрати и ставете го секое парче на врвот на парче леб.

Тортиљата е едноставно вкусна со софито , сос од пржено домат, направена насекаде низ Шпанија. Лесно е да се направи; Сајте домати, кромид, лук , зелени пиперки и маслиново масло во тава.

Како да направите тортилја: варијации

Следниве се неколку од најпопуларните варијации на класичниот шпански омлет.

• Зелен пипер: Додајте 1 зелен или црвен пипер (сецкан) на компирот и кромидот и пржете.

• Chorizo: Насечкајте шпански колбас со chorizo ​​и додајте ја смесата од компир и кромид по пржење.

• Шунка: Користење на неколку дебели парчиња (1/4-инчен дебел) шунка, ситно исецка нив. Потоа додадете ги парчињата на компирот и кромидот после пржење. Канадската сланина или пушена шунка што ја купувате во делот за работа добро за оваа варијација. Бидете внимателни за да ја прилагодите солта соодветно, бидејќи шунка може да биде солено!