Ако ја сакаш комбинацијата на чоколада и пеперминт, оваа Чоколадна Кенди Кејн Торта е за вас! Три влажни слоеви на чоколадна торта опкружуваат бонбони трска батеркројк, а целата работа е замрзнато со мрзнување со чоколадо. А слој на чоколадни кадрици и некои мини бонбони трска го даваат совршениот допир!
Пазарите од бонбонче трска во путер се стремат да станат лепливи по околу еден ден, па ако сакате да го направите ова однапред, предлагам да ги замените парчињата со бонбони трска за Андес пеперминтата кристачки за печење или слични парчиња од чоколада, наместо да употребуваат бонбони со нане на база на шеќер. Ако го направите овој swap, оваа торта добро се одржува во фрижидер 3-4 дена. Донесете го на собна температура пред сервирањето!
Брза забелешка за состојките на мрзнување: овој рецепт повикува на пастеризирани жолчки од јајца. Безбедно е да се консумираат белките од јајца без да се готват, се додека вие бидете сигурни дека белите дробови што ги купувате се пастеризирани. За да заштедите време, ги купувам во картон - барате 100% јајца, а не течност замена за јајца. Ако не можете да ги најдете во картон, можете да купите пастеризирани јајца и да ги одделите сами. Ќе ви требаат околу 5-6 големи јајца за да добиете ¾ чаша повикана во рецептот.
Што ќе ти треба
- За чоколадна торта:
- 6 oz. путер, на собна температура
- 5,25 мл. (3/4 чаша) гранулиран шеќер
- 5.62 oz. (3/4 чаша) кафеав шеќер
- 3 јајца, на собна температура
- 1 суп.л-патки. екстракт од ванила
- 12 ет. oz. (1 ½ чаша) матеница, на собна температура
- 8 oz. (2 чаши) универзално брашно
- 3 oz. (1 чаша) незасладен какао во прав
- 1 1/2 лажиче. сода бикарбона
- 3/4 лажиче. сол
- За мрзнување:
- 6 fl oz. (3/4 чаша) пастеризирани течни јајца бели
- 24 oz. (6 чаши) шеќер во прав
- Ѕ лажиче. сол
- 24 oz. (6 стапчиња, или 3 чаши) несолен путер, на собна температура
- 1 суп.л-патки. екстракт од ванила
- 2 лажиче. екстракт од мента
- 6 oz.
- незасладена чоколада , стопена и ладена
- 1 чаша бонбони трска битови
- 3 чаши чоколадни кадрици или пржени чоколади
Како да го направите тоа
Да се направи торта:
1. Линија три 9-инчен торта тава со пергамент и спреј со nonstick спреј за готвење. Загрејте ја рерната на 350 F.
2. Додајте го путерот и двата шеќери во садот со голем миксер за стоење опремен со прицврстување на гредата. Победи ги заедно на средно голема брзина, до светлина и меки, околу 5 минути. Додајте ги јајцата едно по едно, победувајќи по секое додавање. Додадете екстракт од ванила и добро битката се додека не биде целосно инкорпорирано.
3. Во посебен сад, разчете го брашното, какаовиот прашок, сода бикарбона и сол. Со миксерот работи на ниско ниво, додадете една четвртина од мешаната мешавина од брашно. Кога брашното ленти имаат скоро сите исчезна, додадете една третина од матеницата во садот за мешање. Кога тоа е вградено, продолжете да ги додавате сувите и венчините во наизменичен модел, завршувајќи со сувите состојки.
4. Кога сувите состојки се скоро вградени, застанете го миксер. На дното и на страничните страни на садот со гумена шпатула, измешајте ја тортата со рака. Поделете го тестото меѓу подготвените садови и измешајте го во рамно лежиште. Печете колачи за 22-25 минути, се додека не се вметне чепкалка за заби во центарот со само неколку влажни трошки. Оладете ги колачи целосно пред да ги користите.
За да направите замрзнување и да се соберат:
1. Комбинирајте ги белците, шеќерот во прав и сол во чинијата со голем миксер за стоење опремен со прицврстување на гредата. Измешајте сè заедно со мала брзина, додека шеќерот не се навлажнува и не останува сува закрпа. Исклучете го миксер, повлечете ги страничните и дното на садот со шпатула, а потоа свртете го миксер на средна брзина. Победи на средно 5 минути.
2. По 5 минути, свртете го миксер на средно ниско и започнете со додавање на омекнат путер со температура во просторијата, 1-2 лажици во исто време. Откако ќе се вметне целото путер, додајте го екстрактот од ванила и екстрактот од пеперминт и ќе го измешаме. Запреме го миксер и уште еднаш ќе го скратиме дното и страните. Свртете ја брзината на средно и победете го лепчето за 10 минути.
3. Поделите го капакот на половина. Додадете ги бисквитите за бонбони за да се одмрзне и да се мешаат во стопената, ладена несладна чоколада на другата половина.
4. За да го соберете торта, ставете еден слој на картонска тарта и ставете го на плочата за торта, ако ја имате. Исплакнете половина од бонбони трска мрзнување на врвот на торта, и се шири во рамномерно слој. Поставете втор слој на торта на мрзнетост и преместете ја преостанатиот бонбони трска на врвот на тортата. Конечно, додадете го третиот слој на торта на врвот. Се шири многу тенок слој од чоколадо мрзнување низ горниот и страничниот дел од тортата - ова е "трошлив наметка", за да се заклучи во сите скитни трошки од тортата. Накратко го фрлајте тортата околу 30 минути, па палтото може да се зацврсти.
5. Се шири подебел слој на мрзнување по должината на горниот и страничниот дел на тортата. Тоа не мора да биде совршено мазно, бидејќи ние ќе ги покриеме сите несовршености! Поставете ги чоколадните кадрици или чоколадните прскања во голема плитка кола или сад. Држете го тортата во едната рака, држејќи ја над конзервата и користете ја другата рака за да ги извадите шарките со чоколадни посипи и притиснете ги на страните на тортата, оставајќи го вишокот да се врати во контејнерот.
6. Префрлете го преостанатото чоколадо замрзнување во торба за вградување со врвот на ѕвездата и цевки розети на мрзнување на целиот надворешен раб на тортата. Притиснете го мини бонбонче трска во секоја розета и сервирајте!