Мека, свиленкаста крема готвена до само минатото место за поставување и на врвот со крцкава, стакло како полнење е она што го прави класичен Creme Brulee еден од најпознатите сакани од сите француски десерти. Крем може да се најде во повеќето европски земји, и на други континенти, што не е изненадување, тоа е еден од најдобрите.
Кафето и неговиот кулинарен партнер, крем, се мешаат заедно глатко во овој кафе-кафе-лајт крем бурули рецепт. Овој крем не е премногу слатка и е класичен вкус на вкус по вечерата, но бидете свесни, ова е само за возрасни, децата ќе го најдат тоа горчливо и најчесто нема да пијат кафе (се надевам).
Плиток или длабок Брули?
Класичен француски brulèe е направен во плитка сад, но со текот на времето начинот на изработка во ramekin порасна во популарност. Ако го направите ова во плитка сад, намалување на времето за готвење за најмалку 15 минути.
Што ќе ти треба
- 10 жолчки од жолчка
- 1/2 чаша плус 1/4 чаша гранулиран шеќер, поделени
- 2 чаши тежок крем
- 1/2 чаша силно сварено еспресо, ладено на собна температура
Како да го направите тоа
Загрејте ја рерната на 300F.
Наредете 6 чаши за чаши во голема тава со страни длабоки 1 1/2 инчи длабоко (видете го погоре забележливо за плитко или длабоко готвење).
Измешајте ги жолчките од јајца во голема чаша додека не станат пенливи и жолти. Полека размачкајте 1/2 чаши шеќер, креми и еспресо во претепаните јајца. Избегнете ја мешавината најмалку 90 секунди.
Истурете ги јајцата и павлаката преку сито со средна мрежа во голема чаша за мерење на течност.
Поделете ја мешавината помеѓу шесте чаши со чај. Наполнете ја големината на тавата што ги држи чашите со врела вода на половина пат до страни на рамекините за да се создаде Бен-Мари или водена бања за готвење. Создавањето на оваа бања околу крмата ги спречува да се намалува за време на готвењето. Ако сте доволно среќни да имате парна печка, користете го тоа.
Печете ја салатата во бањата со топла вода од 55 минути до 1 час, се додека не се намести пудрата, но сè уште се движи малку во центарот кога се заглавува. Оладете ја пушетата во водена бања за 20 минути, а потоа лади ги додека не се изладат.
Посипете го остатокот 1/4 чаша гранулиран шеќер над врвовите на зачините и карамелизирајте го шеќерот со мала рачна кујна. Послужете веднаш.
Овој рецепт Brulee за кафе го прави 6 порции.
Алтернативни аромати за Кафе Креме Бруе
Извршете ги промените со менување на додадените вкусови на вашата крема.
Алтернативно можете да го користите поздравниот Гранд Маниер или други ликери во класичната крема брюле (иако не е за деца). Наместо да користите лимон или портокал, пробајте ги вкусните пијалаци за да ги креирате промените.
Повторно, можеби не еден за деца, но одличен како десерт е изборот на декадентен поздрав од лаванда или додавање на екстра ванила.
Освежено од Елејн Лем март 2017
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 469 |
| Вкупно масти | 38 г. |
| Заситени масти | 21 g |
| Незаситен масти | 11 г. |
| Холестерол | 437 мг |
| Натриум | 157 mg |
| Јаглехидрати | 20 г. |
| Диетални влакна | 0 г. |
| Протеин | 14 g |