Постојат многу класични француски храна пронајдени во целиот свет, ништо повеќе од Crème au карамел - исто така познат како крем карамел. Овој свилен, непотребен десерт е шоу затворач за вечера, но подеднакво е дома на чајната маса.
Не само што вкусот е мек, софистициран и разноврсен; овој бистри класици може да се направи до еден ден однапред. Служеше во импресивен базен на домашна карамела, не му треба гарнитура освен атрактивна плоча.
Што ќе ти треба
- 1 чаша шеќер (гранулиран, поделен)
- 2 чаши целосно млеко
- 2 чаши тежок крем
- 8 големи јајца (тепани)
- 1/4 лажичка сол
- 1 1/2 лажичка екстракт од ванила
Како да го направите тоа
Во средна тенџере на средно ниска топлина, се топи и карамелизира 1/2 чаша шеќер. Повремено се промешајте со садот за да го промените шеќерот и рамномерно да ја дистрибуирате бојата. Шеќерот е карамелизиран кога претвора униформа боја на светлина. Забелешка: Погледнете го овој процес многу внимателно, не можете да заминете, бидејќи може многу брзо да се фати и да отиде од прекрасна златна до црна за неколку секунди.
Еднакво поделете го карамелот помеѓу 8 одругувани рамекини.
Врти карамел внатре во секој рамекин за да ги премачкаме странично и да залемете целосно. Наредете ги рамекините во 1 1/2-инчен до 2-инчен длабок сад за печење.
Загрејте ја и рерната на 325F.
Во чиста тенџере на средна топлина, заедно со млекото и кремот измешајте ги само додека не почне да се излачуваат, околу 5 до 7 минути. Не дозволувајте течноста да врие или врие во секое време. Отстранете ја тавата од топлината.
Промешајте го преостанатиот 1/2 чаша шеќер и јајцата. Дозволете мешавината на шеќерот да се одмори за 5 минути. Полека додајте 2/3 чаши мешавина на топол крем на јајцата, постојано мешајќи. Постојано мешајте, додадете ги калестата јајца и кремот назад во топла павлака во тенџере. Промешајте во екстрактот од сол и ванила .
Внимателно истурете ја смесата на топла крема во рамекините. Истурете вода што врие во тавата што ги држи ramekins додека нивото на водата не достигне половина од страните на ramekins. Печете ја состојката за 30-35 минути, се додека не се намести салата. (Overcooking ќе ги отстрани свилестата текстура за која е познато Крема о карамел).
Извадете ја од рерната и оставете рамекини да се изладат во водена бања 5 минути. Извадете ја од водата и лади ја состојката на собна температура 20 минути.
Извршете офсет шпатула или нож од путер околу рабовите на секој рамекин и инвертирајте ги контејнерите на порцеларите. Служете ги на собна температура или студенило до еден ден пред сервирањето.
Овој крем карамел рецепт прави 8 порции.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 383 |
| Вкупно масти | 26 г. |
| Заситени масти | 16 г. |
| Незаситен масти | 7 g |
| Холестерол | 186 mg |
| Натриум | 86 mg |
| Јаглехидрати | 30 г. |
| Диетални влакна | 0 г. |
| Протеин | 7 g |