Совршен вашиот сладолед одлуки техника со овие идеи
Домашен сладолед е свеж, вкусен и забавен за правење. Што повеќе, можете да ги прилагодите вашите вкусови или да ги користите најквалитетните состојки што можете да ги најдете. Но, тоа може да биде незгодно да се добие сладолед за да ја имаат таа совршена цврста, а сепак кремаста конзистентност која е заштитен знак за добар сладолед. Следете ги овие совети за подобрување на сопствената техника за правење сладолед.
Започнете со најдобрите состојки
Сладолед е само добра како и состојките кои се користат за да се направи тоа.
Значи, ако можете да си го дозволите тоа, купете органско млеко и крем и јајца со слободен дострел , осигурувајќи дека сè е свежо што може да биде. Ако додавате вкусови или состојки, како што се чоколадата, ванилата или овошјето, пролетта за производи со висок квалитет. На пример, вистинската ванила, или дури и вистинските гравчиња од ванила, прави далеку подобар ванила сладолед отколку имитирана ванила.
Заштедете маснотии и калории за сечење подоцна
Ако сте како повеќето луѓе, се обидувате да го гледате она што го јадете и да купите нискомасни верзии на сирење, млеко и друга храна. Но сладолед зависи од висока содржина на маснотии за да се создаде кремаста текстура која нема да се залепи и да остане ладна во замрзнувачот. Откако ќе бидете вешти за правење сладолед, можете да експериментирате со употребата на млечни производи со помалку маснотии, на пример, половина и пол наместо тежок крем, но бидете свесни дека текстурата и вкусот нема да бидат скоро толку богати и вкусни како што со полно масна верзија. На диета? Направете сладолед повремено, и послужете се помал дел.
Знајте кога да додадете ароми
Треба да се додадат ароми, особено екстракти или алкохол кога ќе се олади готвеното месо. Не ги додавајте во мешавината кога е жешко, или вкусовите ќе се влошат и нема да бидат толку изразени. Можете дури и да чекате да ги промешате додека не го истурите бадемот за сладолед во производителот на сладолед.
Темелно ја разлабавиме резервоарот
Многу рецепти за сладолед бараат да се подготват варен месо од јајца, шеќер и млеко. Откако ќе го направите месото, важно е да го ладите во фрижидер додека не биде што е можно постудено пред да го ставите во производителот на сладолед. Некои експерти дури и препорачуваат "стареење" на смесата во текот на ноќта во фрижидерот, со што ќе се овозможи мешавината да се аеродира што е можно повеќе во произведувачот, давајќи го најкрупниот, најгласниот сладолед.
Замрзнете го садот
Зборувајќи за замрзнување, ако го користите типот на произведувач на сладолед кој доаѓа со сад за замрзнување , осигурајте се дека ќе го замрзнете садот најмалку 24 часа пред да направите сладолед. Ако чашата не е доволно ладна, шансите е дека вашиот сладолед никогаш нема да се замрзне.
Прво стартувајте го моторот
Особено кога користите производител на сладолед со чинија за замрзнување, важно е да го вклучите моторот пред да фрлите во база за сладолед. Садот е толку ладен што смесата веднаш ќе замрзне при контакт, така што ќе сакате да веќе е во движење, така што сладоледот нема да се замрзне на садот во парче.
Користете микс-ин мудро
Додавањето парчиња слатки, ореви или сушено или свежо овошје на вашиот сладолед може да додаде сосема нов вкус и текстура димензија.
Mix-in треба да биде мал, околу големина на чоколаден чип, па производителот на сладолед може да ги инкорпорира во замрзнатиот сладолед. Темелно ги разлабавете пред да ги додадете во сладолед и додадете ги само кога сладоледот е веќе целосно замрзнат. На сладолед творецот нема да треба повеќе од една минута или две да ги промешаат.
Чувајте го крем
Честа поплака за домашниот сладолед е тоа што станува тешко и замрзнато кога се чува во замрзнувачот. Постојат неколку начини да го задржите вашиот сладолед од замрзнување во замрзнувач. Дејвид Лебовиц, автор на книгата The Perfect Scoop, препорачува додавање неколку лажици алкохол (како овошен ликер на сладолед со вкус на овошје или вотка кога не сакате алкохолен вкус). Шеќерот, сируп од пченка или мед, како и желатин и комерцијални стабилизатори, сите може да го задржат вашиот сладолед со помека конзистентност.
Сладоледот исто така останува помека кога ќе го чувате во плитки садови, наместо длабоко када, и покријте ја површината на сладоледот со пластична обвивка за да ги задржи кристалите од мразот од формирањето.
Со мала пракса и некои добри рецепти (без разлика дали тоа е класичен ванила или авантуристички вкус како сладолед Овалтин ), ќе бидете добро на вашиот начин да направите вкусен домашен сладолед кој ќе ги задоволи вашите пријатели и семејството.