Во овој рецепт, сладоледот заснован на богат чоколаден сладолед е комбиниран со парчиња тесто со куки од кикиритки. Користете мини чоколадни чипови во тестото за колачиња ако сакате. За дополнителна текстура, додадете малку сецкани печени кикирики на сладоледот, заедно со парчиња тесто за колачиња.
Чоколадниот сладолед е направен со варен мешавина од мешавина , па затоа започнете со подготовка рано, па затоа ќе има доволно време да се разладите. Тоа може да се направи еден ден однапред.
Користете ги сите или дел од колачињата на тестото за колачиња во сладолед. Ако не го користите сето тоа, зачувајте ја во замрзнувач за друга група сладолед .
Што ќе ти треба
- Кикирики путер Cookie тесто:
- 3 супени лажици несолен путер, омекнат
- 1/3 чаша путер од кикирики, крем
- 1/3 чаша светло кафеав шеќер, спакуван
- 1 лажичка млеко или крем
- 1/2 лажичка екстракт од ванила
- 1/2 чаша
- универзално брашно, 2 1/4 унци
- 1/4 чаши мини semisweet чоколадо чипови, по желба
- Креатна мешавина:
- 1/3 чаша незасладен какао во прав
- 1/2 чаши тежок камшик крем
- 1 1/2 чаши млеко или половина и пол
- 3/4 чаша гранулиран шеќер
- 3 унци полуслабо чоколада, сецкани
- 5 големи жолчки од жолчка
- цртичка на сол
- 1 1/2 лажички екстракт од ванила
- 3 до 4 лажици сецкани печени кикирики, по избор
Како да го направите тоа
Тесто од путер од кикиритки
- Во сад за мешање со електричен миксер, комбинирајте го ублажениот путер, путер од кикирики и кафеав шеќер. Победи околу 3 до 4 минути, до светлина и меки. Победи во 1 лажичка млеко, 1/2 лажичка ванила и универзално брашно. Свиткајте ги чоколадните чипови, ако користите.
- Поставете го тестото на колаче на лист хартија од восок или пластична обвивка. Поставете уште еден лист хартија од восок или пластична обвивка над тестото за колачиња и запечатете го или превртете го во диск со дебелина од 1/2-инчен. Ставете го во фрижидер.
Креатна мешавина
- Во средна тенџере, измешајте го какаото во 1 чаша тежок крем додека не се изедначи и добро се помеша. Размахването во преостанатата 1/2 чаша крем, 1 1/2 чаши млеко, гранулиран шеќер и сецкан полуслабо чоколадо.
- Измешајте ги жолчките од јајца и со малку сол и ставете ги настрана.
- Ставете го тенџерето со мешавина на млеко и чоколада на средна топлина и варете, мешајќи додека не почне да врие. Отстранете ја тавата од топлината.
- Постепено размачкајте околу 1 чаша топла мешавинска смеса во жолчките од јајце. Истурете ја смесата од жолчка од јаткасто месо во топла мешавина во тенџере и размачкајте за да се мешате темелно.
- Поставете ја тавата на средно ниска топлина и продолжи да се готви, мешајќи додека смесата не ја наполни задната страна на лажица (види совети), или на околу 175 F до 180 F на термометар за брзо читање. Промешајте во 1 1/2 лажички екстракт од ванила.
- Ставете парична казна решетка во текот на сад и затегнете топла мешавина во садот.
- Нека мешавината на чоколада се излади на собна температура. Ставете ја садот во мраз назад за да готви побрзо.
- Покријте го садот со пластична обвивка и студ најмалку 3 часа или преку ноќ.
- Исечете го дискот на тестото на куки во мали парчиња. Ставете ги парчињата од тестото на куки во контејнер и ставете го садот во замрзнувачот.
- Следејќи ги упатствата на производителот на производите за сладолед, замрзнете ја мешавината на чоколаден сладолед.
- Промешајте ги парчињата тесто за колачиња - заедно со сецкани кикирики, ако користите - во мешавина од сладолед додека ја лажите во контејнер. Покријте и замрзнете додека не сте
Прави околу 1 кварт од сладолед.
Експертски совети
- За да го тестирате месото за донирање без термометар, натопете во дрвена или метална лажица во топла мешавина. Стартувај прст низ задниот дел од лажицата. Ако патеката остане чиста и филмот на месото не се става во неа, тортата е направена.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 702 |
| Вкупно масти | 47 g |
| Заситени масти | 25 g |
| Незаситен масти | 15 г. |
| Холестерол | 193 мг |
| Натриум | 320 мг |
| Јаглехидрати | 60 гр |
| Диетални влакна | 5 г. |
| Протеин | 13 g |