Еве две заеднички методи за мерење брашно. Јас рутински го користам методот на лажица и мета на моите рецепти, или 4 1/2 унци / 128 грама за секоја чаша.
Други сајтови или рецепти може да се разликуваат од оваа просечна тежина. Побарајте специфични тежини во списокот со состојки на рецепт или инструкции за мерење на брашно на конкретно место. Кралот Артур Браш обично наведува чаша брашно на 4 1/4 унци, додека Cook's Illustrated наведува чаша брашно на нивната страница тежи 5 унци.
Веб-страницата на Бети Крокер ја користи методата на лажица и мета, но не ја споменува тежината.
Лажица и миење
- Промешајте го брашното пред да го извадите.
- Извадете го брашното со лажица и додадете ја шољата за сушење со мешавина од 1 чаша (без компресирање) додека чашата не преплави.
- Ниво со рачка на дрвена лажица или рамна шпатула со нож или рачка.
- Користејќи го овој метод, треба да имате 4 1/2 унци (околу 128 грама) или само малку помалку за секоја чаша брашно.
Натопи и метеж или Scoop и Sweep
- Промешајте го брашното пред да го извадите.
- Извадете го брашното со преполната мерна чаша.
- Ниво со рачка на дрвена лажица или рамна шпатула со нож или рачка.
- Треба да имате околу 5 унци (141 грам) за секоја чаша брашно.
Да се кваси или не да се кваси
- Иако во некои рецепти е наведено просејување, тоа е веројатно се што треба да направите пред да ја заковате во чашата. Кога сувите состојки се комбинираат во сад, размахнете ги за да ги промените темелно.
- Прочистете го брашното или сувите состојки ако треба да се здипли во мешавина.
Експертски совети
- Мерењето е најточен метод. Ако рецептот ја одредува тежината, тежи брашното.
- Секогаш користете сув мерна чаша за мерење брашно. Никогаш не користете течност мерна чаша.
- Ако рецептот не ви кажува како да се измери или даде тежина, користете 4/4 унца / 128 грама лажица и метод за замав.
Повеќе
Како да се замени торта од брашно
Како да направите само-растечко брашно