Ако не сте пробале салата од компир во Тексас, ти недостасуваш. Мислам дека германската компир салата се сретнува со традиционалната салата од компири со еден допир на југозападниот талент. А мора да се обидеме на следното извлекување!
Што ќе ти треба
- 8 средна
- компири (Yukon злато, излупени и се сече на 3/4 инчен парчиња)
- 2 стебленце целер (измиени и исечени)
- 2 зелени кромид (само зелен дел, измиен и сецкан)
- 1/4 чаша / 60 ml cilantro (лисја, измиени и сецкани)
- 2 јајца (тврдо варени, исечени во средни парчиња)
- За кисела Jalapenos:
- 1/4 чаша / 60 мл оцет (оризова вино)
- 2 големи jalapenos, семе и ситно сецкани
- 1/2 лажичка / 2,5 мл семе од синап (опционално)
- 1/2 лажичка / 2,5 мл морска сол
- За салата прелив:
- 1/2 чаша / 120 мл мајонез
- 1/2 чаша / 120 мл Дихон сенф
- 2 лажици / 30 мл оцет (оризова вино)
- 2 лажици / 30 ml сок од мариноване
- 1 лажичка / 5 мл шеќер (гранулирана)
- 1 лажичка / 5 мл морска сол (повеќе ако е потребно)
- 1/2 лажичка / 2,5 мл црн пипер (груба почва)
- 1/2 лажичка / 2,5 ml чили во прав
- 1/4 кафена лажичка / 1,25 мл кайен пипер (или чиплот чили во прав)
- 1/4 лажичка / 1,25 мл лук (прав)
Како да го направите тоа
Подгответе јалед jalapenos неколку часа пред време. Во мала стаклена или пластична чинија, додајте оризово вински оцет, семе од синап, сол и насипни jalapenos. Можете да ги користите serrano пиперките ако сакате. Покријте сад со пластична фолија и ставете во фрижидер за 2-4 часа.
Донесете 8 чаши вода за да зоврие во голем сад. Додадете 1 лажичка сол во вода како што почнува да се балонира. Излупете ги и исечете компири на Јукон во 3/4 инчни парчиња.
Додај во тенџере и се вари 15-18 минути. Компирот се прави кога е лесно прободен со вилушка. Бидете сигурни дека тие се уште се цврсти и не се каша. Откако компирите се готват, исцедете и додадете во ледена бања (голема чинија со ладна вода и 1 чаша / 240 мл мраз), неколку минути. Ова го запира процесот на готвење и го лади компирот.
За да се подготви облекување, додадете сенф, мајонез, сол, шеќер, црн пипер, бибер, киселина, мариноване сок и чили во прав. Комбинирајте и вкупете ја содржината на сол. Запомнете дека компирите имаат потреба од малку повеќе сол, па додадете 1/2 лажичка / повеќе од 2.5 ml ако е потребно. Исцедете компири од ледена бања. Додајте во сад заедно со кисела кисела jalapenos, cilantro, јајце и зелен кромид. Користење на голема лажица, нежно се комбинираат со облекување со салата. Спајп компир салата во служат сад, врвот со пластични заврши и чувајте во фрижидер за најмалку 2 часа пред сервирањето.