Ова е тајландски пилешко кари со златна боја, потопено со индивидуални зачини, свежи билки и навестување на цимет. На крајот виолето кокосово млеко се додава богата, кремаста текстура за врвен тајландски вкус. Цели парчиња од пилешко месо, како што се кациги, даваат многу нежни резултати, и круто клинови на компир заокружуваат јадење. Во Тајланд, жолта curries се направени со жолти чили, но црвено може да биде заменето. За оние чии вкусови се стремат кон поблага храна, овој кари е исто така вкусен без чили - верзијата без чили е одлична за деца и за оние со чувствителни непца. Служи со тајландски ориентиран ориз од ориз и вечера е подготвена.
Што ќе ти треба
- 8 пилешки бутови без кожа, или 6 до 8 кадрици
- 1/3 може целосно масно кокосово млеко
- 2 лажици растително масло
- 1/3 чаша сецкани кромид (виолетова или бела)
- 1 парче парче свеж галангал или ѓумбир, рендан или ситно сецкан
- 4 чешниња лук, мелено
- 1 жолт чили, мелено, ИЛИ 1 црвен чили, мелено (по вкус - пропушти за многу благ кари)
- 1 чаша бело вино
- 1 1/2 чаши пилешки акции
- 2 лажички
- рибен сос
- 2 лажички целото семе кими
- 3/4 лажичка
- куркума
- 3 лажички земјата коријандер
- 2
- кафир вар лисја или 3 до 4 заливи лисја
- 2 средни компири, сецкани во парчиња
- 1 стап или цимет од цимет од цимет (опционално)
Како да го направите тоа
- Загрејте средна тенџере над средна висока топлина. Додајте масло и се вртите за да го наместите дното, потоа додадете кромид, галангал или ѓумбир, лук и чили. Промешајте 1 до 2 минути за да го ослободите мирисот.
- Додај бело вино . Симнете над средно висока топлина 5 минути за да изгори алкохол. Потоа додадете го пилешкото, сос од риби, семе од ким, куркума, коријандер и лимес лисја или лисја од залихи. Промешајте добро.
- Додајте пилешки парчиња. Кога кари се враќа на вриење, намалете ја топлината на средно, или додека не се добие убав врие. Симнете 10 минути.
- Додајте компири и покријте 3/4 со капак. Продолжете да крчкате уште 20 минути, или додека пилето не е нежно и се оддалечува од коската, а компирите се готват.
- Намалете го топлината на ниско ниво. Додај 1/3 може да кокосово млеко и стап за цимет (ако се користи) и да даде нежно измешано кари. Тест-тест за зачин и длабочина на вкусот. Ако не е вкусно или доволно солено, додадете повеќе риба сос, 1 лажичка во исто време, додека не се постигне саканиот вкус. Ако премногу зачинета или солена, додадете повеќе кокосово млеко.
- Служат со свеж коријандер попрскуван и тајландски ориентиран ориз од ориз .
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 2842 |
| Вкупно масти | 163 g |
| Заситени масти | 52 g |
| Незаситен масти | 62 g |
| Холестерол | 837 mg |
| Натриум | 1.289 мг |
| Јаглехидрати | 49 г. |
| Диетални влакна | 9 г. |
| Протеин | 274 g |