Кокосово млеко и веганско готвење
Кокосовото млеко е прекрасна состојка која може да се користи во вегетаријанското готвење, бидејќи обезбедува лесна количина вкус, заедно со убава доза на маснотии, додавајќи богатство и кремност за многу видови на храна. Во зависност од тоа како се користи, вкусот на кокос лесно може да се подобри или лесно да се маскира со други вкусови и во слатки и солени апликации.
Достапни и во конзервирана и во картонска амбалажа, разликите меѓу двете се забележливи, но може да се користат и каде и да се бара не-млечни производи.
Исто така можете да го направите сопственото кокосово млеко дома со затегање свежо рендано кокосово месо преку гранчиња. Иако доаѓа директно од кокос, кокос млекото наликува на многу други нездрави видови на млеко во слаткост, вкус и текстура, со само мали кокосова нијанса.
Конзервирано млеко од кокос
Овој тип на кокосово млеко (со полно маснотии) е прекрасна замена за тежок крем во многу рецепти, бидејќи е со висока содржина на маснотии и дава многу богата текстура на рецепти како што се сосови, пудинзи, кари, вегетански сладолед и многу повеќе. Лајт кокосово млеко е исто така достапен и работи добро за рецепти каде содржината на маснотии не е толку важна. Кокосовото млеко е многу честа појава во делот за готвење и десерт во Југоисточна Азија, а додека со високо ниво на заситени масти има и хранливи материи како калциум, железо, протеини, фолна киселина и витамин Ц.
Кокосово крем
Една прилично уредна карактеристика на конзервираното кокосово млеко е тоа што лесно може да се трансформира во кокосово крем.
Едноставно ставете банана од кокосово млеко (мора да биде со полно маснотии) во вашиот фрижидер и оставете го да се остане преку ноќ. Потоа отворете го конзервата како нормално и одвај ги цврстите материи што се искачија до врвот на конзервата. Измешајте го овој крем и со допир на засладувач за лесен шлаг од шуми, или користете каде и да е потребен крем за кокос.
Преостанатата течност може да се користи при готвење или додавање во пијалак.
Картон кокосово млеко
Најдени во разладените делови на многу продавници, заедно со други млечни производи како соја, како што се млеко од соја и бадемово млеко, кокосовото млеко брзо добива популарност како алтернатива на кравјо млеко. Можете да го користите ова млеко исто како што би млеко или не-млечни млеко: во готвење, печење, прелив на жито, и едноставно за пиење.
Иако првенствено се направени од кокосово месо и вода, многу брендови исто така имаат различни адитиви, како што се карагенан или се мешаат со други млечни млечни производи и обично се збогатени со витамини и минерали, вклучувајќи и Б-12, што може да биде ограничено во вегетаријанска исхрана без јадење збогатена храна или земање додатоци. Овој тип кокосово млеко е помал во двете калории и маснотии од конзервираната сорта, но не ги дава истите резултати како целосно млеко конзервирано млеко при правење крем десерти, како што е Vegan Ice Cream.