Нутрициони квасец е многу честа состојка во многу вегетански рецепти. Прилично нејасни за повеќето кои не се запознаени со диета базирана на растителни култури, нутрициониот квасец е главна состојка за веганите , бидејќи лесно помага на малку орев и благо вулгарен вкус за многу јадења. Вообичаено се наоѓа во додатоците или во најголемиот дел од најосновните продавници за храна, нутрициониот квасец - како што се подразбира под името - е, исто така, логор полн со хранливи материи.
Достапна е во две сорти, зајакнати и недопрени, но збогатена е најчесто продаваната сорта во САД. Други имиња за нутрициски квасец се ноќ, дахи, Brufax, или солени лушпи од квасец.
Што е нутритивен квасец?
Хранлив квасец е неактивен квасец. Тоа е жолта боја и со лут вкусен вкус. Нутритивниот квасец е висок во витамините Б-комплекс (често збогатен со Б-12) и во просек сервирањето на 2 лажици обезбедува околу 4 грама влакна, 8 грама протеини и е комплетен протеин - што значи дека ви обезбедува 9 амино киселини. Многу вегани користат засилен нутритивен квасец, кој обезбедува дневно препорачана количина на Б12, која обично е ограничена во вегетаријанска исхрана. Засилен нутритивен квасец исто така е добар извор на селен, калиум, фолна киселина и железо.
Хранливиот квасец не треба да се меша со квасецот на Бруер , кој е сосема поинаков прехранбен производ.
Стабилноста на рерната, нутритивниот квасец, добро се чува ако се чува во херметички сад на ладна, суво подрачје. Може да се користи како додаток, како на пример во покрстување на пуканки или тестенини, бидејќи може да се користи сирење Пармезан или како база за вулгарни сосови и сосови.
Нутрициони квасец - генерално различен од видот што се користи за подготовка или печење - се одгледува на медиум, направен од гликоза која е изведена од шеќерна трска или репка.
Квасекот се одгледува на овој медиум неколку дена, а потоа се деактивира (убива) и се бере. Пред пакувањето, квасецот прво мора да се измие и исуши. Продадени како снегулки или прав, или сорта може да се користи во рецепти кои повикуваат на нутритивен квасец.
Како да се користи хранлив квасец
Користењето на нутрициски квасец во рецептите е прилично едноставно, бидејќи лесно може да се додаде во сосови, сосови и маринади за дополнителен излив на вулгарен вкус. Често тоа е омилена состојка во вегетаријанските Mac и сирење , тофу скрембли и вегански queso сосови. Многу пати, куркума, исто така, ќе биде додадена во рецепт со кој се повикува нутрициониот квасец да додаде малку портокалова боја - што одлично функционира за вулгарни сосови и шири. Уште една одлична примена е да се меша со трошки од леб од панко кога обложување на храна, како што се тофу или темпех, или посипете малку на коцки за леб и тост за лесни крутони за салати. Едноставен начин да почнете да го користите нутритивниот квасец е да го посипете со пуканки, да додадете на врвен печен компир или да попрскате на врвот на зелена или житна салата.
Вклучувајќи само 2 супени лажици дневно може да им помогне на веганите да содржат важни хранливи материи во нивната исхрана, така што има канистер од оваа чудесна храна околу е добар начин да се осигурате дека ќе добиете дополнителен нутритивен поттик.