Зелената папаја салата (Som Tam) е # 1 најпопуларна салата во Тајланд и е особено сакана од тајландски жени - можеби затоа што има ниски калории и масти, но многу високо во вкусот и јадењето задоволство, помагајќи ви да останете тенки. Овој рецепт за салата е крцкав-вкусен, без разлика дали служи како гарнир / мезе, или како главен тек. Може да се додадат и варен рак или рак од месо (или вегетарианец), или обидете се да го јадете како што тоа го прават во Тајланд: со чаша леплив ориз. Уживајте!
Што ќе ти треба
- 1/2 зелена папаја (видете во упатствата за купување подолу)
- 1 - 2 чаши грав грав
- 1/2 англиски краставица (исечени на парчиња слични на matchstick)
- 2 домати (се сечат на тенки клинови или ленти)
- 3 зелени кромид (се сече на парчиња слични на натпревар)
- 1/2 чаша свеж коријандер
- 1/3 чаша свеж босилек
- 1/4 чаши суви печени кикирики (земјата или сецкани)
- Факултативно: 3/4 до 1 чаша варен рак (или рак месо, ако вегетаријанец: додајте 1/2 до 1 чаша пржено тофу)
- За облекување:
- 3-4 чешниња лук (мелено)
- 2 лажици сок од лимон (сок од 1 вар)
- 3 лажици.
- риба сос (или 4 лажици сос од соја ако вегетаријанец)
- 2 лажици. кафеав шеќер
- 1-2 лажици. течен мед (по вкус)
- 1 лажиче. паста од ракчиња (или 1 лажичка сос од зеленчук ако вегетаријанецот)
- 1-2 Тајландски црвени чили (или 1/2 лажички сушени смачкана чили)
Како да го направите тоа
За инструкции од чекор по чекор, погледнете : Како да направите зелена папаја салата.
Совет за купување: За оваа салата, можете да се обидете да барате многу зелена папаја во вашата продавница за храна (или 2 Хавајски папаи или 1 Кариби тип). Сепак, препорачувам да купите еден во азиски продавница, едноставно затоа што е тешко да се каже дали папаја е всушност зелена или во една од фазите на зреење. Азиските продавници и пазари продаваат зелени папаи, означени како такви.
Понекогаш тие се дури и исечени отворени, па можете да видите дека е зелена внатре (семињата ќе бидат бели).
Во овој момент, тајландски готвачи преформулираат факултативен чекор, забивајќи ја раскопаната папаја со толчник за да го извадат сокот. Друг начин е да ја ставите рендан папаја во процесор за храна и накратко да пулсат.
- Измешајте ги сите состојки "облекување" заедно. Ова облекување треба да биде тангентно - комбинација на слатка, кисела, зачинета и солена, но повеќе слатка од кисело (ова ќе помогне да се балансира острината на папаја).
- Наредете ја папаја на половина должина и отпуштете ја. Изгребајте ги семињата и отфрлете ги. Потоа превртете ги секоја половина и излупете ја зелената кожа.
- Користете голем рендест за решетка на папаја или ја уништувајте како што тоа го прават во Тајланд: едноставно направете многу долги сечења во телото, а потоа ретко пресечете го горниот слој во сад (за да видите како изгледа тоа, одете на: Како да се уништи зелената папаја .
- Комбинирајте ја зелената папаја со сите други состојки на салата во голема чинија, задржувајќи го кикирики и половина свеж босилек за топи. Истурете го облекувањето и фрлете добро.
- Вкуси ја тестира салатата. Ако сакате повеќе од солени, додадете повеќе риба сос или соја од соја. Ако сакате тоа послатка, преплавете над малку повеќе мед. Повторно.
- Поставете ги во чинии и врвот со земјата кикирики плус задржан босилек. Уживајте!
Служат предлог: Во Тајланд, Зелената Папаја салата е речиси секогаш јаде со страна на леплив ориз ИЛИ кокос ориз. Да се направи леплив ориз , погледнете: Како да направите леплив ориз (рецепт за рецепт) , ИЛИ лесен леплив ориз рецепт (направен во шпорет на ориз) .
Да се направи кокос ориз, видете: Кокос ориз (рецепт за рецепт) или Ориз кокос (во оризовен шпорет) .
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 241 |
| Вкупно масти | 6 г. |
| Заситени масти | 1 г. |
| Незаситен масти | 2 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 1,011 мг |
| Јаглехидрати | 44 г. |
| Диетални влакна | 6 г. |
| Протеин | 11 г. |