Како да направите тајландски Зелен Папаја салата (Som Tam)

01 од 08

Чекор # 1: Изберете зелена папаја.

За една страница верзија на овој рецепт, видете: Зелена Папаја салата (Сом Там) , ИЛИ Лесно Зелена Папаја салата .

Чекор # 1: Купување зелена папаја. Можете да се обидете да барате зелена папаја во вашиот локален супермаркет (или 2 Хавајски папаја или 1 Карибски тип). Лично, препорачувам да купите еден во азиски продавница или пазар, едноставно затоа што е тешко да се каже дали папаја е зелена или, всушност, во една од последните фази на зреење.

Азиските продавници и пазари продаваат зелени папаи, означени како такви. Понекогаш тие се дури и исечени отворени, па можете да видите дека е зелена внатре (семињата ќе бидат бели).

02 од 08

Излупете ја зелената папаја

Наредете ја папаја на половина должина и отпуштете ја. Изгребајте ги семињата и отфрлете ги. Потоа превртете ги секоја половина и излупете ја зелената кожа.

03 од 08

Решетка или уништување на папаја.

Можете или да користите големи рендери за да ја решите папаја или да ја уништите како што прават во Тајланд (на сликата овде). Едноставно направете многу долги сечи во месото, потоа ретко пресечете го горниот слој во сад. Продолжи се додека целата папаја не се распарчи.

Сите останати парчиња може да се исечат на ленти со нож.

Имајте на ум дека тајландски готвачи обично изведуваат изборно чекор овде, забивајќи ја раскршената папаја со толчник за да го извадите сокот. Друг начин е да се постави половина од рендан папаја во храна процесор и пулсот кратко. Измешајте го ова со останатите папаја.

04 од 08

Направете Спајс паста.

Користете или пестик и малтер или процесор за чоколада / храна за да одморите 3-4 чешниња лук, 1-2 тајландски црвени чилии (ИЛИ 3/4 до 2 лажици исушени смачкана чили, по вкус) и неколку гравчиња.

Совет: боранијата не е задолжителна. Ако имате некои, користете ги, бидејќи тие помагаат да се забрза топлината на чилиите. Ако не, оваа салата е подеднакво вкусна без нив.

05 од 08

Направи салата прелив.

За облекување, се меша заедно во чаша:

• 1/4 чаша сок од лимон
• 3 лажички риба сос (вегетаријанци замена 4 лажици соја сос)
• 1 лажица кафеав шеќер
• 1 - 2 лажички течен мед
• 1 лажичка ракчиња ракчиња , или вегетаријанци замена 1 лажиче сос од зеленчук * ИЛИ Вегетаријански Прочистете сос Фрај (брендот Ли Ким Ким е добар)

* Имајте на ум дека ви треба доста сладост за оваа салата, со цел да ја балансирате острината на папаја и сок од вар. Облекувањето треба да вкуси слатка со тонови на зачинета, кисела и солена.

* Риба сос, паста од ракчиња, сос од зелен мес и сос од вегетаријански пржени слатки се достапни од шишето / теглата во азиските продавници за храна.

* Сос од зелен сос е солен, темно кафеав сос направен од соја од грав.

06 од 08

Подготви повеќе зеленчук за салата.

Пресечете краставица со средна големина плус 3 зелени кромид во парчиња слични на мешавина. Исто така исечете ги 2 домати во тенки клинови или ленти. Насечкајте го свежо коријандер од 1/2 до 3/4 чаши, 1/4 чаши свеж босилек или нане и 1/4 чаши печени кикирики .

1-2 чаши грав грав додадете некои дополнителни криза. За дополнителни протеини: додадете малку варен рак или ракчиња (опционално).

07 од 08

Извадете ја салатата.

Во голема салата сад, се комбинираат сите зеленчук заедно со зелена папаја и зачин паста. Истурете салата облекување и фрли добро. Врвот со некои сецкани / земјата кикирики.

Вкусете ја салатата за баланс на зачинета, солена, кисела и сладок вкус. Ако сакате повеќе од солени, додадете повеќе риба сос или соја сос (или морска сол). Ако сакате тоа послатка, прелејте малку повеќе течен мед. Може да се додаде повеќе чили ако сакате spicier. Ако премногу слатка или премногу солена за вашиот вкус, додадете уште едно притискање на сок од вар.

08 од 08

Послужете ги вашите Сом Там!

Соберете ја салатата на салата или во чинии. На врвот со некои повеќе свежи босилек и сецкани / земјата кикирики.

Имајте на ум дека во Тајланд Зелената Папаја салата е речиси секогаш јаде со страна на леплив ориз. Пробајте и УЖИВАЈТЕ!

Да се ​​направи леплив ориз , погледнете: Како да направите леплив ориз (рецепт за рецепт) , ИЛИ лесен леплив ориз рецепт (направен во шпорет на ориз) .