Кои се стаклените или цефотанските тестенини?

Стаклени или целофански тестенини се исто така познати како тестенини од зелен грав, бидејќи се направени од скроб од mung bean или понекогаш зелен грав скроб и се користат во азиски супи, топла садови, мешани јадења или пролетни ролни. Mung грав се тесно поврзани со грашок и леќа. Тие се без маснотии, без глутен и се желни вкусни.

Како изгледаат?

Стаклените или целуфанските тестенини изгледаат како тенки оризови тестенини.

Тие се појавуваат бело и нетранспарентно во пакетот и често доаѓаат во снопови. Ако не сте сигурни дали се оризови или стаклени тестенини, само проверете ги состојките. Состојките треба да бидат скроб од грав или скроб од грашок без пченица или јајца.

Друга сорта е широк, рамни целуфани глупак листови наречени листови од мунџа грав, кои исто така се произведуваат во Кина.

Погустата популација популарна во Кореја е направена со сладок компир скроб. Оваа сорта на стаклени тестенини се нарекува слатки компири или дингмија .

Зошто се тие стаклесто?

Кога стаклените тестенини се натопени во вода и се готват, тие се претвораат од бело и нетранспарентно на транспарентен. Овој стаклесто или проѕирен целофан изглед е поради скроб на грав што се користи за да се направат тестенините.

Што прават тие да вкусат?

Стаклените тестенини вкусат слични на пченицата тестенини, но се помеки и малку потешки во текстурата. На тестенини обично се служи на дното на послужавник или служат сад во ресторани со другите состојки на врвот како азиски стил тепсија.

Тестенините лесно апсорбираат течност, така што можете да бидете либерални со сос кога се промешува-пржење.

Инструкции за готвење

Стаклените тестенини може да се варат како редовни тестенини, но не толку долго. Варете ги додека не станат транспарентни и доволно меки за јадење, што треба да биде околу 3 до 6 минути во зависност од тоа колку готвате одеднаш.

Добро исцедете и исплакнете со многу ладна вода за да го исплакнете вишокот скроб. Извадете ги тестенините со 1/2 лажичка масло за да ги задржите тестенините заедно. Можеби ќе сакате да ги исечете тестенините пред да фрлите пржење, бидејќи тестенините може да бидат многу долги и тешко да се фрлат во тавата на друг начин.

Нутритивни факти

Додека стаклените тестенини изгледаат полесни од другите видови тестенини, тие имаат околу иста количина на јаглехидрати како редовни шпагети и повеќе од шпагети од целата пченица. Добивате 36% од дневните јаглехидрати од една порција на стаклени лажици. Тие се сметаат за комплексни јаглени хидрати, што е подобар извор на гориво за вашето тело отколку едноставни јаглехидрати како шеќер.

Стаклените тестенини се шеќер и маснотии, и јаглени хидрати со низок крвен шеќер, што значи дека е побезбеден јаглерод за јадење ако сте дијабетичар или мора да ги следите нивоата на шеќер во крвта.

Постои трага количество на протеини и мала количина на железо, ниацин и селен во една порција на стаклени тестенини.

Каде да ги купите

Можете да ги купите тестенините во било која специјализирана продавница во Азија. Стаклените тестенини се популарна кујна компонента во Кина, Индија, Јапонија, Индонезија, Кореја, Тајланд, Филипините, Виетнам и Малезија, меѓу другите култури. Ако немате азиски пазар во близина на вас, лесно можете да ги најдете тестенините на интернет со различни имиња како тајландски стаклени лажици, тестенини од грав, кинески вермикели или кристални тестенини.

Рецепт Предлози

Можете да фрли тестенини во супа или како придружба на главните јадења. Размислете за додавање на тестенини на она што супа супа имате за брзо јадење. Или, можете да ги пробате овие рецепти:

• Тајландски стаклени тестенини рецепт
• Стаклената лажичка се промешува-пржете со зеленчук