Рабоки (Рамен + Дукбоки) Рецепт: Крајната корејска улична храна

Овој Рабоки (rabokki) рецепт ќе ве направи среќен. Тоа го направи за мене, за првпат го имав во Кореја. Тоа беше дождлива ноќ во Сеул, и јас само што отидов во забавен парк со моите роднини и нивната црква група. Застанавме на продавач на храна-во-ѕид на патот назад, блиску до полноќ, и дамата таму ја стави оваа неверојатна комбинација на улична храна пред мене.

Рабоки е комбинација на две неверојатно вкусни работи: Рамен тестенини и дукбоки (тетоокбоки). И тоа е така, толку лесно да се направи дома.

Можеби ќе бидете изненадени кога ќе најдете рамен тестенини кои се истакнуваат толку видливо во комбинација со dukboki, што, впрочем, е едно јадење кое е поблиску поврзано со корејската кујна од кралскиот двор во династијата Чосон, отколку со дипломирани студенти кои живеат на инстант тестенини.

Рамен инстант тестенини прво беа создадени од тајвански пронаоѓач, Момофуку Андо, во 1958 година, кој го создаде методот на пржење со фрлање кој им дава на тестенините со долг рок на траење. Рамен тестенини прво беа продавани во Јапонија, и на крајот ја стекнаа својата моментална огромна популарност, особено со гладни студенти во САД.

Со оглед на различните истории на дукбоки и Рамен тестенини, двата прават чудна комбинација. Сепак, Јужнокорејците всушност ги трошат најинстантните тестенини по глава на жител на секоја земја: 69 пакети годишно по лице. Значи можеби комбинацијата на dukboki и Ramen тестенини не е толку чудна, на крајот на краиштата.

Што ќе ти треба

• 1/2 морков (исечени во ленти)
• 1/2 кромид (слатко, ретко исечено)
• 1/2 фунти. Корејски цилиндрични оризови колачи (веројатно околу 1/4 од пакетот)
• 1 голем корен корејски ориз торта лист (odeng, ох удри, се сече на квадрати или правоаголници)
• 3 чаши вода
• 1 лажиче. соја сос
• 4 суп.л-патки.
• kochujang (паста од црвена пиперка)
• 1,5 суп.л-патки. шеќер
• 1 пакет корејски инстант ramen тестенини (пробајте брендот Shin Ramen, поделени на парчиња)
• 2 скалили, исечени на парчиња од 1 инч
• Изборно: тврдо варени јајца, исечени на половина

Како да го направите тоа

1. Ако оризот колачи или риби колачи се замрзнати, прво ги потопат во вода.
2. Во тенџере или голем сад, измешајте го слаткиот кромид и моркови на малку масло за 3-4 минути на средно висока температура.
3. Додајте ги оризот и рибните колачи и вода и претворете ја топлината на високо.
4. Кога ќе почне да врие, уривајте за да вриете и додадете сос од соја, кочујан и шеќер.
5. Кога сосот се задебели, додајте суви инстантни рамен тестенини.
6. Измешајте додека тестенините не се готват, додавајќи малку повеќе вода ако е потребно.

1. Кога тестенините се готват, додадете пастуви и исклучете го топлината. Превртете ги со половини со тврдо варени јајца, ако сакате.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	463
Вкупно масти	5 г.
Заситени масти	2 г.
Незаситен масти	2 г.
Холестерол	0 mg
Натриум	473 мг
Јаглехидрати	94 g
Диетални влакна	6 г.
Протеин	10 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)