Натила е богат десерт сличен на путер, кој традиционално се ужива во Божиќ, особено во Колумбија. Вообичаено се служи заедно со кружни длабоки риби со сирење наречени буњулос . Natilla е донекаде слична со dulce de leche , но таа е задебелена со пченкарен скроб и е засладена со панела , темно меласа-како шеќер што е нус-производ на преработка на шеќерна трска. (Темно кафеав шеќер прави прилично добра замена). Натилата од колумбиски стил има тенденција да биде поцврста и залепена, иако може да се сервира и во креативна форма на пудинг. Многу рецепти за натила вклучуваат рендан свеж кокос, суво грозје или ореви (или некоја комбинација од трите).
Што ќе ти треба
- 4 чаши млеко (цела)
- 8 унци panela (или 1 чаша спакувани светло или темно кафеав шеќер плус 1 лажица меласа)
- 2 до 3 каранфилче
- 3 до 4 цимет стапчиња
- 1/2 лажичка сода бикарбона
- 1/2 лажичка сол
- 3/4 чаша пченкарен скроб
- 2 лажици путер
- Факултативно: 1 чаша кокос (замрзнат, свеж, рендан)
- 1 лажичка ванила
- 3/4 чаши сецкани ореви (опционално) и / или 1/2 суво грозје
Како да го направите тоа
- Ставете ја пченката во мала чинија. Полека размахване во 1 чаша млеко (или повеќе ако е потребно) додека пченката не е добро инкорпорирана и имате мазна мешавина. Прелијте го преостанатото млеко во тежок тенџере.
- Решетки на панелот и додадете го во мешавината на млеко (или додадете кафеав шеќер и меласа). Додајте ја сода бикарбона, стапчиња од цимет и сол, и размахнете да се меша добро.
- Загрејте ја мешавината на млеко / шеќер со средно ниска топлина, мешајќи и донесувајте само до вриење. Извадете ги циметните стапчиња и каранфилче. Размахнете во мешавината на млеко / пченкарно месо и продолжете да готвите, постојано мешајќи додека не почне да се згусне. Промешајте во кокос (опционално).
- Гответе го мешавината додека не се задебели доволно за да може да го видите дното на садот неколку секунди кога се промешувате (не дозволувајте да дојде до вар), околу 10-12 минути. Постојано мешајте така што пченката не се истепа, а смесата не изгори.
- Додадете суво грозје и / или ореви ако сакате, и отстранете од топлина, и промешајте во путерот и ванилата.
- Истурете ја смесата во подмачкан 8-инчен квадратни пирекс тава, или во било која подмачкана мувла. Се лади до фирмата.
- Набилно насипувајте со шеќер во прав. Сече во 3-инчен правоаголни парчиња за да им служи.
Забелешка: На пченкарен скроб во прв ред има забележлив вкус, кој исчезнува кога натилата темелно се готви.