Еве листа на работи што ќе треба да ги подготвите, да готвите и да им служите на турската храна
За да започнете со готвење одлична, автентична турска храна, ќе бидете среќни да знаете дека нема да треба да купувате многу дополнителни алатки и опрема. Ако веќе сакате да готвите, најверојатно ќе имате многу работи што ви требаат веќе. Исто така можете да замените слични алатки што ги имате при рака, кои ќе ја завршат работата.
Еве листа на работи што можете да ги најдете за да ви помогнете да ги направите и да им служите на вашите омилени турски рецепти на најочинет начин.
За подготовка:
- Малтер и пестик - добар малтер и толчник е погоден за дробење мали количини ореви и семиња, лук, пукање пиперки и мешање заедно зачини. Оние што се направени од мермер или керамика се најдобри, но дрвените работи добро, особено за сувите состојки.
- Жица Seive - Добро е да имате голем број на големини при рака. Во Турција ќе имате мала количина која ќе се вклопи на чашата за чај за да ги затегне листовите од киселиот чај додека се истура, со средна големина за да се напрегаат течности преку сирење, и голема за да се придвижат супи и пиреа за да се отстранат грутките.
- Гас или јаглен скара - Добро скара навистина ќе го подобри вашето турско ќебапи искуство. Јаглен пожари даде најдобар вкус, но гас скари се исто така добро. Исто така можете да го користите поставувањето бројлер или печење на печката за да добиете добри резултати, особено во текот на зимата. Шпоретот за печење на шпорет исто така е корисен за при рака.
- Дрвена шпонка, или 'оклава' - многу готвачи ги изложуваат своите свежи листови за тесто, наречени 'yufka' (yoof-KAH) користејќи долга, тесна штипа наречена 'окклава'. Овие може да биде тешко да се дојде ако не сте во Турција, но екстра долго тркалање игла ќе го направи трикот. Исто така, ќе ви биде потребен тркачки игла за колачи и кора.
- Cheesecloth, или 'tülbent' (TOOL'-bent) за протегање обичен јогурт за да направите свој дебел грчки стил, или 'süzme' (SOOZ'-may) јогурт и да пиете како турска лимонада .
За готвење:
- Цезве - "Цезве" е мал котел направен од бакар или нерѓосувачки челик што се користи за готвење на турско кафе. Започнете со еден, но добро е да имате неколку различни големини за готвење една чаша или неколку заедно. Како да направите совршено турско кафе
- Турски чајно сад - наречен "çaydanlık" (CHAI'-DAHN'-luk), овој двослоен сад за чај ја врие водата на дното, додека чајот се спушта на врвот. Турски чај и кафе култура
- Шиш - рамни метални skewers за готвење "shish ќебап" и други турски ќебапи на скара. Најдобар пелети за печење
- "Тост макинези" - тоа е всушност панински печат, за да се направат сендвичи од кашарски кашкавал наречен "tost", омилен за време на појадокот и во канцеларијата меѓу оброците. Најпопуларни турски сирења
За сервирање:
Секогаш е убаво да се презентираат турските јадења како што се служат во Турција. Турските шоља за кафе и чашите со чаеви во облик на лали е од суштинско значење за да ги служат овие топли пијалаци на традиционален начин.
- Турски чаши за кафе - Мали, деликатни чаши и чинии се направени посебно за турското кафе. Тие се многу помали од чајната чаша и повеќето чаши од еспресо. Во врска, можете да користите мали еднокреветни чаши како замена.
- Чај очила и мали чај лажици - Само неодамна пие турскиот црн чај од кригла стана прифатливо. Традиционално, чајот се консумира од мали очила во облик на лале, кои седат во сопствената мала чинија служи како остаток на лажица откако ќе се промешувате, како и фаќа било какви капки .
- 'Rakı' очила - Ако планирате да им служите на турски раки (RAH'-kuh), силен алкохолен пијалак со вкус на анис, заедно со вашата "меза", ќе ви требаат мали, тесни чаши за да служат раки над мраз и со соодветна чаша вода веднаш до неа.