Лососот е толку здрава риба и толку разноврсна во кујната, различните рецепти за него се бесконечни. Она што ја прави оваа прекрасна риба толку голема за да се готви е тоа што се ожени убаво со толку многу вкусови, и е особено добро со оние тука во овој ориентален стил лосос паста.
Пастик е толку големо јадење што е прекрасно свежо од рерната, но подеднакво одлично служи ладно во ручек кутија или како рачна снек. Можете да ги направите плочки, како што е сјае тука, помали за мали раце, или поголеми за сечење и режење големи парчиња за вашите гости ако фрлате вечера. Тоа е навистина зависи од вас.
Користете парчиња лосос, или ако не можете да ги купите, тогаш користете филе. Само осигурајте се дека ако користите филе, да ја отстраните кожата и да ја исушите рибата или да се исечете на мали парчиња пред да започнете со рецептот.
Што ќе ти треба
- 12 oz./320 g. лиснато тесто (подготвено валани)
- Брашно за прашина
- 6 oz./180 g. парчиња филе лосос
- 1 свежо неоптоварено вар (измиено)
- 1 лажичка сумак
- 1 лажичка свеж ѓумбир (рендан)
- 2 лажички cilantro (или лисја од коријандер, ситно сецкани)
- Стиснете морска сол
- Свитка црн пипер (свежо земјата)
- 4 супени лажици кисела павлака
- 1 слободен јајце (тепан)
Како да го направите тоа
- Внимателно развлечете го листовото печиво на работна површина празна лесно со брашно. Исечете кругови од 4 (5-инчен дијаметар). Ставете ги овие во фрижидер за да залечите додека го подготвувате полнењето.
- Ставете ги парчињата лосос во сад, проверете внимателно за да бидете сигурни дека нема коски.
- Земете ја кората од вар, потоа притиснете го сокот во мал сад и држете ја на едната страна.
- Додадете лимонска кора, сумак, ѓумбир и 1 лажица од cilantro на лососот. Измешајте внимателно без премногу да го расипете лососот. Додадете 2 лажички сок од лимон, сол и бибер, и промешајте повторно.
- Поставете два круга лиснато печиво на подмачкан сад за печење и четкајте со тепан јајце.
- Поделете ја мешавината на лососот помеѓу двата круга, оставајќи граница од 1/2 инчи.
- Исечете еден круг со дијаметар од 1/4-инчен во центарот на двата преостанати тестенини дискови, а потоа нежно се протегајте над полнењето за да се исполнат дното. Стиснете ги рабовите заедно со прстот и палецот запечатете и создадете декоративна завршница.
- Поп пастили назад во фрижидер за да се изладат 20 минути.
- Во меѓувреме, загрејте ја рерната на 400 F / 200 C.
- Извадете ги тестовите од фрижидерот. Користејќи кафена лажица или мала инка, преку централната дупка на секое тесто се става една лажичка кисела павлака - ако полнењето ја блокира дупката, олеснувај го со лажичката - и потоа щедро ја чистете секоја тесто со тепан јајце.
- Гответе го во центарот на рерната за 35-40 минути или додека тестото не се надуе и златно кафеава. Кремот може малку да меурче и да излезе од врвот на тестото, но не грижете се.
- Измешајте ја преостанатиот кисела павлака со преостанатиот цилинтро и малку сок од вар. Покријте со пластична обвивка и складирајте во фрижидер додека не е потребно.
- Откако ќе се готват тестовите, отстранете ја од рерната. Тие може да се јаде топло со екстра кисела павлака и парче вар, или оставете да се студени. (Само бидете сигурни дека ги следите упатствата за ладење остатоци , бидејќи не сакате да бидете болни од несоодветно складирање.)
Забелешка: Pasties може да се направи пред време до местото каде што тие се собрани да бидат ставени во фрижидер за да се изладат, но во овој момент може да бидат замрзнати наместо да завршат подоцна.
Откако ќе се одмрзне. Продолжете со додавање на кремот и гответе како што е наведено погоре.