Chawanmushi е јапонска топла мезе. Тоа е вид на јајца крем парен во чаша, но тоа не е слатка. Може да го најдете во суши ресторани или малку повеќе формални јапонски ресторани во Јапонија. "Чаван" значи чаша чај или ориз, а "муши" значи пареа на јапонски, и тоа е навистина парен храна во чаша. Вкусот на Чаванмуши доаѓа главно од Даши, соја сос и мирин, и иако Чаванмуши е солено јадење, текстурата е слична на јајцата.
Даши е класа на супа и готвење што се користи во јапонската кујна. Даши ја формира основата за мисо супа, јасно супа, супа од супа и многу видови на крчка.
Изработка на Чаванмуши
Chawanmushi е релативно едноставно да се направи, па затоа е домашно готвење. Кога јадете Chawanmushi дома, тоа е повеќе како една од страничните чинии, а не мезе. Сепак, Чаванмуши може да додаде посебно чувство за секојдневен оброк. Традиционално е да се додадат семиња на гинко и кози од лилја во Јапонија, но тие тешко се наоѓаат во САД, дури и на јапонски пазари. Значи тие обично се испуштаат, но ако можете да ги најдете, одете по неа. Тие ја прават антената по-автентична. Други состојки како што се шитаке печурки, ракчиња и пилешко даваат комплексен и вкусен вкус на ова јадење. Во некои делови на Јапонија, луѓето ставаа udon тестенини во оваа месо, а таа варијација се вика Одакамимуши.
Ако имате мала чаша со капак да го користите, тоа би било совршено, но ако не, не грижете се. Само користете рамекини или други мали чинии и покријте ги со алуминиумска фолија. Ако готвите премногу долго, ќе има малку дупки во месото, па проверете го по 7 до 8 минути.
Што ќе ти треба
- 3 јајца
- 2 чаша
- даши супа акции
- 1/2 лажичка сол
- 1 лажичка
- соја сос
- 1 лажичка шеќер
- 1 лажичка саке
- 1/4 килограми без коски, без пилешко бедро од кожа, сече парчиња со големина на залак
- 1/4 печурки од еноки, сецкани, или 4
- шитаке печурки , произлегува отстранети и ретко исечени
- 4 остава мицуба (трифол)
- 8 парчиња кабабоко или риба колачи од narutomaki
Како да го направите тоа
- Лесно победи јајца во голема чинија. Обидете се да не ги бакнете јајцата.
- Измешајте супер лажички супи акции, соја од соја, сол, саке и шеќер во друга чинија.
- Постепено додајте ја смесата од Даши во мешавината на јајца. Намали јајцата мешавина.
- Ставете печурки, пилешко месо и камабоко или нарутомаки парчиња во четири чауанмуши чаши или чајни чаши.
- Пополнете ја секоја чаша на три четвртини полна со јајце мешавина. Покријте ги чашите.
- Загрејте го паробродот на висока топлина.
- Свртете го топлината на ниско и внимателно ставете ги чашите во паробродот.
- Пареа за неколку минути на висока топлина.
- Свртете ја топлината на ниско ниво и пареа околу 10-15 минути, или додека не завршите.
- Се пуши бамбус стап во chawanmushi и ако јасно супа излегува, тоа е направено.
- Место мицуба остава на врвот на chawanmushi.