Овој старомоден рецепт на маринован кромид е навистина национално богатство во Велика Британија. Кромидот се појавува заедно со риба и чипс , на ручек на ора, со солени пити и речиси секое јадење каде што може. Можете да купите било кој од стотиците комерцијални сорти кои стенкаат на полиците на супермаркетите, но ништо не удира со тегла домашно кисело кромид.
Ние нема да се преправаме дека, иако лесно да се направи, процесот на мариноване кромид не е прилично досаден. Затоа ставете го радиото или поправете го iPad и фати малку музика додека го правите тоа. Наскоро ќе откриете дека е вредно за напор, а можете да го олеснате товарот и да заштедите часови ако ја прочитате белешката за лупење на кромид на почетокот на рецептот.
Мали маринки или копчиња кромид се главно достапни во есен и ако се подготвени и складирани доволно рано ќе бидат совршени за боксерскиот ден за јадење со ладно месо или свинско пита. Некои велат дека Божиќ никогаш не е ист без нив. Исто така, тие ќе ги чуваат речиси целата година на оставата чајница без потреба од фрижидер.
Што ќе ти треба
- 1 oz./25 g. сол
- 2¼ lbs./1 кг. мариноване кромид, излупен (види белешка подолу)
- 4 лажиче.
- мариноване зачини
- За Spice Mix:
- Ѕ лажиче. семенски коријандер,
- Ѕ лажиче.
- семе од синап
- Ѕ лажиче. црн пипер
- Ѕ лажиче. сушени чили снегулки
- За мариноване:
- 35 мл oz./1 L. malt оцет
- 6 oz./170 g. шеќер
Како да го направите тоа
На лесен начин да лупам краставички кромид
Пилинг марината лук е fiddly и одземаат многу време. За да го забрзате процесот, ставете го кромидот на кромидот и ставете го кромидот во голема сад за загревање и ставете ја зовриена вода за да ја покриете. Оставете да се излади, и откако ќе се излади водата, престо, кожата само ќе се одвои. Потоа, мозоци и туп на кромид сува со кујнски пешкир. Немојте да оставате во вода кога ќе се изладите или кромидот ќе почне да заостанува кога ќе ги зачувате.
Откако ќе се исуши, продолжете со рецептот.
- Посипете ја солта над сув, излупен кромид, промешајте за да бидете сигурни дека сол се дистрибуира и оставете го преку ноќ. (Не оставајте подолго од преку ноќ ако сакате вашиот кромид да биде свеж.) Кога е подготвено, исплакнете го кромидот и исушете го со кујнски крпи.
- Поставете ги зачините, оцет и шеќер во голема тава од нерѓосувачки челик. Топлина за распуштање на шеќерот, но не врие.
- Спакувајте го кромидот во чисти, стерилизирани тегли . Истурете ја оцет и зачинете ја течноста за да ги наполните теглите, правејќи се дека секоја тегла има мирисни зачини и дека нема воздушни џебови. Запечате ги тегли и оставете да се излади. Кромидот ќе биде подготвен да јаде по околу еден месец, иако тие ќе бидат подобри ако се чуваат за двајца. Откако ќе се отвори, складирајте во фрижидер.
- Тегла од 1 фунта содржи приближно 10 порции во зависност од големината на кромидот.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 46 |
| Вкупно масти | 0 г. |
| Заситени масти | 0 г. |
| Незаситен масти | 0 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 369 мг |
| Јаглехидрати | 10 г. |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 0 г. |