Англиската храна во целост е срдечна, едноставна, вкусна билет, развиена за да ја нахрани колонијалната империја, која во своето време влијаела врз остатокот од светот. Храната и готвењето на Англија се вкоренети во историјата и наследството, но современото лице на британската храна претставува динамична и просперитетна кујна, сега интензивно следеше низ целиот свет.
Кратка историја
Напаѓачите
Од античките времиња англиската храна беше под влијание на странските освојувачи.
Прво дојдоа Викинзите, проследени од страна на Римјаните, па дури и Французите со текот на времето ја донесоа на англиската маса, мешавина од состојки и храна. Ова влијание јасно се гледа со инвазијата на Франко-нормандите кои донесоа зачини од шафран, жезло, морско оревче, бибер, ѓумбир и шеќер. Средновековното англиско готвење изобилува со рецепти кои ја содржат оваа егзотична храна, и овие состојки се уште се наоѓаат во англиската храна денес во традиционални рецепти како што се Слива пудинг ( Божиќен пудинг ), Божиќна торта и Хот крст .
Британската империја
Колонијата на Британската империја во Источна Азија донесе чај во Англија, а за возврат, англичаните ја однесоа во Индија уште една од нивните колонијални застапи. Од англискиот однос со Индија дојдоа опседнатост со кари , зачинети сосови и зачини кои сега се таков суштински дел од англиската кујна.
Воените години
Голема штета била нанесена на англиски готвење во текот на две светски војни; воените напори ги искористија сите достапни стоки и услуги, оставајќи малку за лична потрошувачка.
Во текот на Втората светска војна рационализирањето на храната на најважните состојки - месо, шеќер, путер и јајца - продолжило до почетокот на 1950-тите. Од овие години Англија се здоби со репутација за сиромашно готвење и стана гастрономска шега низ целиот свет.
Храна денес
И покрај тоа што презеде многу години за да се надмине, шегата која некогаш беше англиска храна сега е заборавена.
Англија ја поврати својата репутација за некои од најдобрите храна, најдобрите готвачи и познати ресторани. Англија сега води каде што еднаш се бореше да се сфати сериозно.
Неколку значајни "вознемирувања" во светот на храната, имено, болест на нозете и устата, скандалот со коњско месо и длабоката монетарна рецесија во почетокот на 21 век создадоа промена во англиската храна. Она што се појави беше масовно оживување на традиционалната англиска храна, рецепти и готвење, користејќи секаде каде што е можно локално произведена сезонска храна.
Храна Традиции
Англиските прехранбени традиции се многубројни и разновидни. Кој не слушнал за своите национални јадења, попладневен чај, полн англиски појадок , неделен ручек и традицијата на големиот британски паб
Омилени јадења
Толку богата и разновидна е англиската храна што Англија може да се пофали со помалку од три национални јадења. Печена говедска и Јоркширска пудинзи и риби и чипс , но аргументот беснее во нејзините брегови над третиот, Пилешко Тикка Масала. Некои велат дека ова е ново национално јадење; оној што еволуираше од широката етничка миграција во земјата од Индија и Пакистан. Тоа е најверојатно англиски омилен.
Британските пудинзи се реномирани, честопати пареа или печени како што е во Spotted Dick и се служи со месо, тие се совршено јадење на влажен, зимски ден.
Но, пудинзите не се секогаш слатки. Стек и бубрег пудинг и Јоркшир пудинг се најверојатно savouries.
Пити и пасти се уште еден англиски омилен, повторно слатка и солени. Свинско пити, стек пити, корнски пијалоци беа создадени за леснотија на носење и јадење кога работниците од фарма биле на терен. Без пастија, сепак, е комплетна без далопа од англиски кисела кромид или чати .