Кофта јадења вклучуваат ќофтиња или месо на Балканот, Централна Азија, Јужна Азија и Блискиот Исток храна. Кофта може да биде полн со месо, зеленчук или сирење. На пример, вообичаен пример за кофта топки вклучува панир (сирење) или оние полнети со зелка, моркови и компири. Типично, овие кофта топки потоа се фрлат во крем базирани curry и уживаше со леб (како naan) или ориз. Индија вообичаено служи кофта во зачинета кари или сар како Иран и Ирак го готват во зачинет сок или ќебапи.
Една популарна кофта во Северна Индија е Малај Кофта. Овој рецепт е вегетаријанец и вклучува кофта во крем, вкус и благ сок, кој е слатко. Кофтачките топки често се пржат со зеленчук и панир и се поврзуваат со роти и ориз. Постојат многу различни видови рецепти за кофта во разни кујни, како што се Mutton Kofta со месо, јајца и чана во прав, Mushroom Kofta вклучувајќи спанаќ, панир и печурки, и турски Kofte со мелено јагнешко месо, модар патлиџан, тиквички и босилек.
На кофта во јадење подолу може да се направи по ваша желба и полнети со мелено говедско месо, јагнешко месо или пилешко, на пример. Тоа го прави одличен оброк кога се сервира со јеера ориз и салати од качуар. Оризот на јера е често зачинет со ким и малку зачинет со гарам масала, додека салатата од качубар е едноставен рецепт за краставица, домат и кромид, кој добро се вклопува со индиски кари. Всушност, тоа е слично на pico de gallo и додава свеж вкус кој го лади целокупниот оброк надолу.
Што ќе ти треба
- 1 кг говедско месо
- 5 кромид (сецкани многу фини)
- 2 лажици лук паста
- 1 лажица ѓумбир паста
- 2 лажици garam masala (за кофта)
- 3 суп.л-патчиња доматен кечап
- 1/2 c коријандер остава сецкани парична казна
- Сол по вкус
- 3 лажици растително масло за готвење
- 1 лажица ѓумбир паста
- 2 лажици лук паста
- 2 лажички коријандер во прав
- 1 лажиче ким во прав
- 1/2 лажиче
- куркума во прав
- 1 лажиче чили во прав
- 1 лажичка garam masala (за сос)
- 4 големи домати (cubed)
Како да го направите тоа
- Ставете го мелено говедско месо, 2 кромидни кромид, 2 лажици паста од лук, 1 лажица ѓумбирска паста, 2 лажици гарам масала , доматен кечап и лисја од коријандер во голема чинија и добро се мешајте.
- Формирајте ја мешавината во топчиња со еднаква големина и останете на чинија.
- Намалете го маслото во тава и додадете го преостанатиот кромид. Фрај додека не се светло-кафеави, потоа додадете ѓумбир и паста од лук . Фрај за една минута.
- Додајте ги сите зачини во прав (коријандер, ким, црвен чили во прав, 1 лажиче гарам мамала и куркума) пред пржење за две до три минути.
- Додадете ги доматите и добро се мешајте. Спреј ја масала до нафтата почнува да се одделува од неа.
- Додајте 2 чаши топла вода до масала и починете со сол по вкус. Нежно додадете ќофтиња. Не мешајте најмалку во следните пет минути.
- Промешајте нежно за да не ги прекршите ќофтињата.
- Кук откриен додека не се направат ќофтиња. Сосот може да биде толку дебел колку што сакате, па додајте ја или исушете ја водата колку што е потребно.
- Служат со јеера ориз и качубар салата .
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 507 |
| Вкупно масти | 25 g |
| Заситени масти | 8 g |
| Незаситен масти | 11 г. |
| Холестерол | 149 mg |
| Натриум | 259 мг |
| Јаглехидрати | 19 г. |
| Диетални влакна | 3 г. |
| Протеин | 51 g |