Рецепт за кромид од домати

Еве еден домашен доматен кечап рецепт кој користи печени домати за дополнителна длабочина на вкусот, како и три вида оцет.

Овој кетчуп рецепт повикува за 6 lbs на свежи зрели домати. Можете исто така да користите комбинација на свежи и конзервирани домати за овој кечап рецепт. (Види забелешка подолу)

Што ќе ти треба

• 6 lbs домати (околу 12 големи домати, но види белешка)
• ½ чаша шеќер (кафеава)
• ¾ чаша кромид (ситно сецкан)
• 2 чешниња лук (ситно сецкан)
• ½ чаша црвени вински оцет
• ½ чаша јаболков оцет
• ½ чаша балсаменски оцет
• 1 лажица cayenne пиперка (или по вкус)

Како да го направите тоа

1. Загрејте ја рерната на 450 ° F.
2. Намалете го доматите, прелијте малку маслиново масло над нив и печете ги на тавче за печење (20 минути) или додека не се меки и збрчкани, но не изгорат.
3. Нека доматите се ладат неколку минути, а потоа ги префрлете во мешалка или процесор за храна и пире додека не се изедначи. Веројатно ќе треба да работите во мали серии.
   Совет: Користете грижа кога обработувате топла вода во блендер, бидејќи жешката пареа понекогаш го исклучува капакот на блендерот. Започнете со бавна брзина, со капакот малку да се отвори за да се излезе од било која пареа, потоа запечатете го капакот и зголемете ја брзината на мешање.

1. Во тенџере со тешки дно над средна топлина, загрејте го шеќерот, оставајќи го да се движи со дрвена лажица, околу една минута.
2. Додадете го кромидот и лукот, исцедените печени домати (и конзервираните здробени домати, ако ги користите). Намалете ја топлината на средно ниско и варете 10 минути.
3. Додадете три вида оцет и продолжете да готвите уште 20 минути или се намалувате за две третини. Кечап треба да биде добро задебелен до сега. Отстрани од топлина и сезона да вкус со Cayenne пиперка.
4. Кетчап го истегнуваме преку мрежести цедилки наредени со сирење и во пластичен контејнер.
5. Ладење: Пополнете голем резервоар за половина пат со мешавина од половина мраз, половина вода, и потопете го контејнерот во ледената бања за да се разладите. Идејата е дека нивото на мраз-вода ќе дојде најмногу од патот кон надворешноста на контејнерот, но не дозволувајте вода во кечап.
6. Проверете го кечап повеќе или помалку постојано, додека температурата не достигне 70 ° F на термометарот за брзо читање . Потоа отстранете го контејнерот од ледената бања, покријте го и пренесете го во фрижидерот каде што ќе остане околу 10 дена.

Забелешка: Можете да ги замените солени конзервирани домати за некои свежи домати во овој рецепт за кечап, но најдобро е да употребите најмалку неколку килограми свежи домати; процесот на печење го покажува вкусот.

Ако сакате да го замените конзервирањето, имајте на ум дека една од 28 унца може да се скрши домати е приближно еднаква на четири големи, зрели домати .

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	19
Вкупно масти	0 г.
Заситени масти	0 г.
Незаситен масти	0 г.
Холестерол	0 mg
Натриум	3 mg
Јаглехидрати	4 г.
Диетални влакна	1 г.
Протеин	1 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)