Така именуван, бидејќи на брзината на читање многу брзо, термометарот за брзо читање е основна алатка за безбедност на храна и санитација.
Термометар со инстантно читање се состои од нерѓосувачки челик што служи како температурна сонда, и бирање или дигитално отчитување. Една предност на аналогниот тип (вид со бирање) е дека тие можат да бидат калибрирани релативно лесно, така што ќе бидете сигурни дека секогаш добивате вистинско читање.
Имајте на ум дека термометарот со инстантно читање е различен од термометарот за месо . Термометар со инстантно читање се користи за брзо читање на температурата на објектот, но не оставате во храната додека готвите. Термометар за месо се вметнува во парче месо пред печење и останува во печење за време на готвењето.
Користење на термометар за брзо читање
Термометар со инстантно читање е идеален за проверка на температурите на течностите како што се резервите и супите, осигурувајќи дека тие се ладат доволно брзо за да го минимизираат растот на бактериите; или за проверка на температурите на топла храна што се чуваат за сервисирање на вклучена маса.
Исто така, може да се користи за проверка на внатрешната температура на печење кокошка . Вметнете го стеблото во најдлабокиот дел на бутот, каде што се среќава со градите, внимавајќи да не ја погоди коската. Само сети се дека секој пат кога ќе ја пробиеш птицата како оваа, некои од соковите избегаат, предизвикувајќи тоа да се исуши.
Избегнување на крос-контаминација
Погрижете се да го измиете и дезинфицирате термометарот откако ќе се вметне во прехранбен производ (како што е некрпивата живина спомената погоре) и пред повторно да ја употребите на друг предмет. Инаку, ризикувате да поминете бактерии од еден производ до друг, што се нарекува крос-контаминација .
Испуштањето или паѓањето на термометарот може да го уништи од калибрирање, па затоа е добра идеја да ја проверувате неговата точност од време на време. Најлесен начин да го направите тоа е да наполните чаша со мешавина од половина вода, половина мраз и да ја промешате околу неколку секунди. Вметнете го термометарското стебло во мразната вода и почекајте иглата да престане да се движи. Ако чита нешто друго освен 32 F, треба да се рекалибрира.
Калибрирање на термометар со инстант-читање (само аналогни)
За рекалибрирање, мора да го оставите стеблото потопено во бањата со мраз вода како што е опишано погоре. Користете мал клуч (понекогаш еден е вклучен со термометар) за да ја олабавите орев зад бирање. Потоа, вртете го лицето додека да ја означите ознаката 32 F под иглата, а потоа повторно затегнете ја навртката.
Добри термометри за брзо читање може да се купат за само неколку долари. За полесно дезинфицирање на вашиот термометар, исто така се достапни и модели за "само-дезинфекција". Или, само собереш сад за дезинфекција на бришења за чистење на сондата по секоја употреба.
- Дигитален инстант-термометар
- Аналоген термометар за брзо читање