Позол, ака позоле, е супер лесен и неверојатно вкусен чорба направен со свинско месо, сушени чилеви и хоминисти. За некои луѓе, posole е за гарнири. Тоа традиционално се служи со топла пченка тортиљи за да им помогне впие до солени буренце и на врвот со различни свежи, вкусна и крцкава гарнири:
- лисја од свежи цилантроли
- сецкан зелен кромид
- исечени или рендан корен
- Зелени зелена зелка
Можете да прехранат со традиција и да ја облекуваат ренданата зелка со малку сок од лимон и кисели ким семиња, вклучуваат делови од авокадо или луди и третирате го чорбата повеќе како чили и додавајте сирење или павлака во мешавината.
Да, целата работа бара малку време, но поголемиот дел од тоа време е само тенџере на шпоретот или во рерната, без работа што ја бара од готвачот. За дополнителен вкус, прашајте го месарот за свинско тело или коска за да се додаде во тенџере.
Што ќе ти треба
- 2 килограми свинско месо
- рамо или задник
- 3 чешниња лук
- 3 сушени
- црвено Ново Мексико чиле или други големи, малку благи, сушени црвени чили
- 2 лажички сол плус повеќе по вкус
- 3 1/2 чаши варен домашен (2 лименки, по 15 унца) *
- 1 лажичка исушен мексикански оригано
Како да го направите тоа
- Се сече свинско месо во парчиња. Колку би требало да бидат тие делови? Тоа зависи. Повеќе класични posole ќе имаат прилично големи парчиња, но ако сакате да го пресечете во парчиња со големина на залак, нема да бидете прва личност што ќе го стори тоа. За дополнителен вкус, вклучете неколку парчиња свинско тело или коски во мешавината.
- Ставете го свинското месо во голем сад и покријте го со ладна вода. Доведете се до вриење. Додека свинското се загрева, лупењето на лукот и отстранување на стеблото и семињата од чилестите. Оставете ја пената која е формирана во тенџерето. Додајте лук, чилеви и сол на свинско месо. Намалете ја топлината за да одржите стабилен врие, покријте и варете додека свинското месо не е вино, околу 90 минути. (Исто така, можете да го направите тоа со ставање на покриен сад во фурна со 350 фрли за истиот временски период - метод што најчесто го претпочитам за квалитет на рацете).
- Додадете варен или конзервиран и исцеден ховинон и оригано. Продолжете со готвење додека уривате додека не се вклопуваат вкусовите и свинско месо е многу нежно, уште еден час. Додадете дополнителна вода за да ги задржите состојките опфатени колку што е потребно, враќање на мешавината до вриење и намалување на надолу до потопение колку што е потребно.
- Вкусете ја супата и додадете повеќе сол колку што е потребно. Послужете го posole во длабоки чинии и нека им се допадне на секого со гарнири како што им се допаѓа.
* Конзервирана хоминија работи добро овде. Ако сакате да почнете со суви, ставете 1 чаша сушено омажено во голем сад и покријте со ладна вода. Донеси до вриење и додадете доволно сол за сезона (водата треба да вкуси солен сол), намалување на топлината за да се одржи постојан врие и да се готви до само тендер (околу 2 часа), да се исцеди, а потоа да се користи како што е наведено во рецептот погоре .
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 512 |
| Вкупно масти | 24 г. |
| Заситени масти | 8 g |
| Незаситен масти | 10 г. |
| Холестерол | 143 mg |
| Натриум | 1.450 мг |
| Јаглехидрати | 30 г. |
| Диетални влакна | 5 г. |
| Протеин | 43 g |