Која е разликата помеѓу Ново Мексико Зелената Чиле и Ред Чилес?
Ново Мексико е познат по своите чили (пиперките) и неговите хили (садовите како што се јадења), и двете доаѓаат во облици зелени и црвени. Некои ја делат државата во јужниот зелен дел кој се потпира и северната црвена тенденција, но тоа не е толку едноставно. Повеќето ресторани низ целата држава нудат и двете - зелениот или црвениот чили истури врз вашите енхилади или решлените на чили или навистина нешто што може да мислите.
Чајлс одгледува во Њу Мексико, како што се прочуените Хеч чили расте во и околу Хач, Ново Мексико, често се нарекуваат Ново Мексико чилеа и доаѓаат во многу сорти.
Црвена и зелена: каква е разликата?
Па што е разликата? Време. Времето е разликата помеѓу зелените и црвените чилеви во Ново Мексико. Зелените чилови сјаат како што созреваат. Во принцип, свежи и / или печени чили се зелени и сушени чилеви и сушени чилеви во прав се црвени.
Во секој случај, тие почнуваат зелени - кога многу луѓе ги жнеат и печат - и да станат црвени додека зреат. Некои луѓе ги печат црвените, но почесто црвените чилеви се обесиле да се исушат во гроздовите наречени ristras, пред да бидат прекриени со чили во прав, како што е фино и вкусно, како што можете да си замислите.
Како да го користите Ново Мексико Чилес
Како ги користите, зависи целосно од она што го имате.
За зелените чили, направете зелен чиј сос или, уште подобро, ова свинско зелено чили или овој Турција зелен чили .
За оние со вистинска љубов кон зелениот чиле, овој крем од зелена чилешка супа е чиста небото.
Имате црвени чилеви наместо тоа? Овие Пилешки Енхилади со сос од Црвениот Чиле се вкусни, но уште класичен одговор од Њу Мексико ќе биде: направете Carne Adovada , црвено чорба од свинско црвено.
Каде да се најде ново Мексико Чилес
Како да ги најдете?
Најдобро е да ги нарачате од извор од Ново Мексико, но кога ќе бидат во сезона, многу специјализирани пазари ќе носат вистински живи "Хеч зелени чили". Додека овие ценети чилеви се тесно поврзани со Анахајм Чиле, тие често се означуваат како "poblano chiles" надвор од Ново Мексико (и, се разбира, вистинските поблано чиле често се означени како Анахеми). Вие треба да одите од тоа како изгледаат, а не како некој пазар би можел да ги етикетира.
Каде да се купи Ново Мексико Чиле онлајн
Различни насоки - Sangria и Big Jim се две заеднички - нудат различни нивоа на топлина за познавачите. Видете Fresh Hot Chiles за повеќе сорти.
Сè уште чешање за да дознаете повеќе? Проверете го Печење Chiles во Ново Мексико .